| 心形戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 塔塔粉 | 克 | 0千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 204.1克 | 心形戚风蛋糕热量/卡路里638千卡 | |||
 热量638千卡，相当于玩游戏113分钟消耗的热量...340 | |||||
心形戚风蛋糕的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 提前准备好所有材料，细砂糖分开一个30克一个10克
2/26. 低筋面粉和10克细砂糖放一起
3/26. 混合过筛
4/26. 再用手动打蛋器搅拌均匀
5/26. 蛋清蛋黄分离
6/26. 把蛋黄玉米油牛奶放在一起
7/26. 混合
8/26. 搅拌均匀
9/26. 把搅拌均匀的蛋黄液加进过筛好的低筋面粉里，一边加入蛋黄液一边搅拌
10/26. 搅拌至无颗粒顺滑的面糊（划z字搅拌，切忌搅拌过度面糊起筋）
11/26. 蛋清加入一点点的塔塔粉（塔塔粉可用白醋或者柠檬汁代替）
12/26. 启动打蛋器打出鱼眼大泡
13/26. 取一根竹签扎破装有30克细砂糖的袋子（也可用小碗代替装细砂糖）
14/26. 一边打发一边加入细砂糖
15/26. 打发到提起打蛋器出现直立的小尖角就可以了（这一步非常关键）
16/26. 取一小部分蛋白放进蛋黄糊里
17/26. 快速翻拌均匀（这一步手法不用特别讲究搅拌均匀即可）
18/26. 再把剩下的蛋白全部挖出来加进去
19/26. 同样也是要快速翻拌均匀，从下往上翻拌的手法
20/26. 将面糊缓缓的倒进模具里轻轻的震两下震出大气泡
21/26. 放进预热好的ACA烤箱底层，上下火150度50分钟左右（称好材料的时候烤箱就可以开始预热了）
22/26. 15分钟的样子
23/26. 25分钟的样子
24/26. 时间到按按没有沙沙声就好了，立刻出炉，要用力震几下模把里头的热气震出来，不震的话蛋糕也会轻微回凹，迅速倒扣
25/26. 成品，要完全晾凉才能脱模
26/26. 稍作装饰看起来也美美哒
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美容、治疗便秘等功效；可与香蕉、木瓜、草莓搭配；与菠菜、猕猴桃、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与桂圆、苋菜、桂圆肉搭配；与甲鱼 、味精、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、增强免疫力、保护胃肠等功效；
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营养信息
- 心形戚风蛋糕热量638 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物246.02 克
- 钠233 毫克
- 钙346 毫克
- 铁7.5 毫克
- 钾16749 毫克