| 牛角面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 939千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 南瓜泥 | 克 | 39千卡 | 28千卡 | 0.81克 | 0.2克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 617克 | 牛角面包热量/卡路里1854千卡 | |||
 热量1854千卡，相当于健身操397分钟消耗的热量...280 | |||||
牛角面包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 南瓜去皮切块上锅蒸熟。
2/15. 蒸熟的南瓜用料理机打成南瓜泥。
3/15. 所有材料称量好，放入盆中，和成面团。
4/15. 用力揉压面团出筋，直至扩展阶段，能拉出薄膜，盖上湿布放温暖处发酵。这可是一个体力活，不过边听音乐，边享受这过程也是开心
5/15. 发酵好的面团。
6/15. 取出面团放案板上充分按压排气，均匀分成6个小剂子。
7/15. 先擀成圆形。
8/15. 两边往里折。
9/15. 擀成长三角形。
10/15. 从长的一边开始卷，卷成牛角状。
11/15. 做好的面包胚放入烤盘中，盖上保鲜膜，进行二次发酵。（天气热，就没有放烤箱了）
12/15. 二次发酵好的面团。
13/15. 上面刷上蛋液，撒上白芝麻。放入预热好的烤箱烤制。上下火，中层，175度，20分钟.
14/15. 烤好的面团，立即出炉，放烤架上晾凉，多余的装入保鲜袋，密封保存。
15/15. 成品。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
南瓜泥的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鸦片毒、降血糖、保护胃粘膜等功效；可与糙米、绿豆、枣搭配；与辣椒、鲤鱼、上海青相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与百合、洋葱、青椒搭配；与糖精、兔肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、养颜、治疗便秘等功效；可与木瓜、甘蔗、黑豆搭配；与乌鳢、果汁、韭菜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、促进伤口愈合、调味等功效；
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营养信息
- 牛角面包热量1854 千卡
- 脂肪197.67 克
- 蛋白质80.87 克
- 碳水化合物233.08 克
- 钠875.3 毫克
- 钙2016 毫克
- 铁12.67 毫克
- 钾2559 毫克