| 三鲜手擀汤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪腿肉 | 克 | 973千卡 | 245千卡 | 17.43克 | 18.87克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 蟹味菇 | 克 | 33千卡 | 25千卡 | 2.93克 | 0.1克 |
| 总量 | 1163克 | 三鲜手擀汤面热量/卡路里1604千卡 | |||
 热量1604千卡，相当于体能训练321分钟消耗的热量...300 | |||||
三鲜手擀汤面的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 黑木耳泡软后，用生粉搓洗干净；其他的配料清洗干净，控水。（炸猪皮我是买的已经泡发好的，鹌鹑蛋也是买现成的）
2/9. 猪腿肉洗净，去掉筋膜，切小块，放入料理机中绞成肉泥，加料酒，盐，胡椒粉和适量的生粉搅拌均匀，再用手用力摔打肉泥，直到肉泥摸起来有弹性。
3/9. 锅中添适量水，加姜片，烧开后转小火，将肉泥挤成肉丸。
4/9. 撇去血沫，转中火，煮至肉丸都飘起来。
5/9. 将其他的配菜放入汤中，煮约5分钟。
6/9. 加入适量的熟猪油。
7/9. 放入青菜烫熟，关火。加盐调味。
8/9. 煮锅中添水烧开后，放入手擀面煮熟。
9/9. 将面条捞入碗中，浇上三鲜汤即可，喜欢吃辣的可以淋上一些红油。
食材功效信息
猪腿肉的热量245千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有解热毒、润燥、润肠胃等功效；可与藕、芸豆、枇杷搭配；与田螺、鸭梨、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、健脑、美肤等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有贫血、益气、清肠胃等功效；可与海蜇皮、荸荠、芦荟搭配；与鸭肉、白萝卜、田螺相克，同食可能会引起不适；
蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延长寿命、防癌、增强免疫力等功效；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有利尿、镇咳、止渴等功效；可与猪肉、虾皮、辣椒搭配；与醋、秋黄瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 三鲜手擀汤面热量1604 千卡
- 脂肪30.41 克
- 蛋白质35.14 克
- 碳水化合物18.15 克
- 钠236.1 毫克
- 钙159 毫克
- 铁6.91 毫克
- 钾674 毫克