| 葡萄干戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 230克 | 葡萄干戚风蛋糕热量/卡路里932千卡 | |||
 热量932千卡，相当于踢键子186分钟消耗的热量...300 | |||||
葡萄干戚风蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里，加入10克白糖和40克的玉米油。
2/18. 用手动打蛋器搅拌至完全融合。
3/18. 加入40克牛奶，搅拌均匀。
4/18. 加入过筛2遍的低粉和玉米淀粉。
5/18. 用打蛋器用不规则的手法拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
6/18. 葡萄干冲洗干净，用厨房纸裹干，剪成小块待用。（如果是小颗粒的此过程可免）
7/18. 蛋白中挤几滴新鲜的柠檬汁。
8/18. 分3次加入60克白糖，把蛋白打成干性发泡。
9/18. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
10/18. 再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
11/18. 用同样的手法上下轻轻翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
12/18. 把拌好的蛋糕糊倒入6寸的模具里，撒入葡萄干。
13/18. 在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
14/18. 放入烤盘。
15/18. 上下火150度，下层45分钟。
16/18. 烤好拿出立即倒扣在网架上冷却。
17/18. 完全冷却后，徒手脱模。（不会有蛋糕碎渣）
18/18. 切开。看看。尝尝。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、润肠通便、宽肠胃等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容养颜、改善视力等功效；可与甘蔗、香蕉、桃搭配；与橘子、菠菜、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、和中益肺、疗疮去酒毒等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葡萄干戚风蛋糕热量932 千卡
- 脂肪103.9 克
- 蛋白质17.51 克
- 碳水化合物268.8 克
- 钠46.3 毫克
- 钙286 毫克
- 铁5.63 毫克
- 钾250 毫克