| 红烧排骨面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 荷兰豆 | 克 | 59千卡 | 30千卡 | 2.5克 | 0.3克 |
| 蟹味菇 | 克 | 33千卡 | 25千卡 | 2.93克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 433克 | 红烧排骨面热量/卡路里131千卡 | |||
 热量131千卡，相当于办公室工作87分钟消耗的热量...90 | |||||
红烧排骨面的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪腿骨（1根）、猪肋排（2根）、荷兰豆（少量）、蟹味菇（少量）、胡萝卜（少量）、葱（适量）、生抽老抽（适量）、八角（2个）、花椒（适量）、香叶（2片）、桂皮（少量）、小茴香籽（少量）、姜（适量）
1/9. 首先重复介绍一下炖大腿骨，这在我之前的菜谱中是有的，欢迎回看。如图：排骨洗净焯水去血沫，捞出略冲洗一下备用；花椒、小茴香等包料包；葱白切段，姜拍散
2/9. 锅中多加水，凉水下腿骨、葱姜、大料，大火烧开转中小火炖三个小时，浓浓的大骨汤即得！吃时加盐哦～
3/9. 这是我家昨晚炖好冷藏的大骨头汤，倒入容器储存时记得滤除碎骨头渣，我储存没有加盐哦，当然今天就干掉啦哈哈
4/9. 准备配菜：葱丝、姜片、胡萝卜片（薄片）、蟹味菇去蒂洗净，荷兰豆去头去丝。在排骨中挑出肋骨肉和剔骨肉备用
5/9. 锅中热油，葱姜炒香，放少量黄豆酱略炒，下剔骨肉，因为我用的排骨是冷藏的，拿出时粘了油水所以一炒化出了汤，就不用再加排骨汤了，加入少许生抽、老抽，收汁后盛出备用。
6/9. 炒锅不用刷直接加水下面条，另一灶用小锅热上排骨汤
7/9. 排骨汤中下配菜：胡萝卜、荷兰豆、蟹味菇，加稍多一点的盐调味
8/9. 面条煮熟捞出后，浇上排骨菜、汤，再摆上酱炒过的剔骨肉
9/9. 美味完成，还热了块排骨里面的玉米??嘿嘿
食材功效信息
荷兰豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津止渴、益脾和胃、防癌等功效；可与红糖、蘑菇、虾仁搭配；
蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、养颜、提高免疫力等功效；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、解毒生津、下气等功效；可与羊排、菠菜、卷心菜搭配；与山楂、西红柿、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧排骨面热量131 千卡
- 脂肪0.6 克
- 蛋白质6.43 克
- 碳水化合物19.2 克
- 钠8.8 毫克
- 钙52 毫克
- 铁1.3 毫克
- 钾116 毫克