| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 302克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里510千卡 | |||
 热量510千卡，相当于瘦身操86分钟消耗的热量...354 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
玉米淀粉（20克）、奶油奶酪（100克）、鸡蛋（(3个)）、牛奶（(20毫升)）、柠檬汁（(0.5毫升)）、黄油（25克）、低筋粉（15克）、细砂糖（30克）
1/15. 1奶油奶酪、黄油切小块，隔水加热搅拌顺滑
2/15. 2逐个加入蛋黄，每加一个都搅拌融合。
3/15. 3加入牛奶
4/15. 4筛入低筋面粉和玉米淀粉
5/15. 5上下翻拌均匀至无颗粒。
6/15. 6蛋白盆里加入细砂糖，打蛋器低速打发至粗泡
7/15. 7加入柠檬汁数滴。
8/15. 8继续打发至提起打蛋器蛋白呈小弯钩
9/15. 9取1/3蛋白到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀
10/15. 10将蛋黄糊倒回到蛋白盆中。
11/15. 11上下切拌均匀
12/15. 12固底模中铺上相同大小的油纸，将蛋糊倒入模具
13/15. 13震几下，震去大气泡
14/15. 14烤箱中下层，烤盘内倒入大半盘清水，模具放入烤盘中。上下火140度，40分钟
15/15. 15出炉后的蛋糕平放至冷却后切块，冷藏后口味更佳。切勿倒扣冷却。
食材功效信息
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、益气生津、预防便秘等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与丝瓜、荠菜、北极虾搭配；与鹅肉、糖精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、润肠、大便秘结等功效；可与黑豆、香蕉、蜂蜜搭配；与菠菜、香椿、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量510 千卡
- 脂肪41.41 克
- 蛋白质27.67 克
- 碳水化合物92.62 克
- 钠690.5 毫克
- 钙406 毫克
- 铁6.91 毫克
- 钾367 毫克