| 爆炒腰花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 腰花 | 克 | 264千卡 | 96千卡 | 15.4克 | 3.2克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 542克 | 爆炒腰花热量/卡路里1252千卡 | |||
 热量1252千卡，相当于游泳209分钟消耗的热量...360 | |||||
爆炒腰花的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 腰花是很多男性朋友爱吃的下酒菜。腰花好吃也很有营养价值，可是腰花的那股腥味，处理不好下锅后的味道令人难以入鼻。今天买腰花，老板告诉我腰花先不要洗，洗过之后怎么做都会有腥味。先切好再清洗处理。
2/20. 买来腰花先要将其中间的位置切开，然后将中间的白色的筋去掉，这个白色的筋是臭腺，这些都是腥臊的部位。要想去腥必须先把它去掉才可以。猪腰从侧面切开两半。
3/20. 猪腰外层有个薄膜撕下来，先竖着切，注意不要切断，再横着切不要切断；把打好花刀的腰花切成几段即可。
4/20. 准备红绿辣椒洗净，切块。
5/20. 准备小葱一支。
6/20. 小葱切段改花、辣椒切块、生姜切片、腰花打好花刀。
7/20. 腰花可以使用白酒来去除，大概一个腰花用100克白酒就可以。再去掉腰花中的臭腺打好花刀以后；把腰花放到白酒中，然后用手挤捏，挤捏之后再放到清水中清洗就可以了。
8/20. 锅中烧开水；放进腰花只要一打卷变色就可以捞出来。
9/20. 捞出的腰花放置2分钟，还会有血水渗出，把血水倒出来控干（这步很重要）。
10/20. 另起一锅，放入适量的油加入生姜片爆香。
11/20. 放入大蒜片。
12/20. 汇入干辣椒。
13/20. 加入新鲜的辣椒。
14/20. 爆炒一会儿，控干水分。
15/20. 倒入腰花的同时紧跟着倒入1勺的料酒，翻炒半分钟。加进1勺生抽。
16/20. 加入味极鲜1勺。
17/20. 放进1勺盐；半勺白糖，快速爆炒大概2分钟。
18/20. 加进鸡粉调味料。
19/20. 放进1勺蚝油。
20/20. 最后倒上一点醋，醋的量不要多，沿着锅边倒入同时关火后，翻炒几下出锅。出锅前撒上胡椒粉即可。
食材功效信息
腰花的热量96千卡（每100克）；具有补肾、健肾补腰、和肾理气等功效；可与豆芽、杜仲、木耳搭配；与白萝卜、田螺相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、高脂血症、冠心病等功效；
味极鲜的热量76千卡（每100克）；具有提鲜、增加食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、和中益肺、除口臭等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、促消化、防癌等功效；
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营养信息
- 爆炒腰花热量1252 千卡
- 脂肪128.69 克
- 蛋白质48.64 克
- 碳水化合物170.86 克
- 钠37462.1 毫克
- 钙766 毫克
- 铁37.91 毫克
- 钾1655 毫克