| 酸奶乳酸排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 148千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 酸奶 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 17千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 660克 | 酸奶乳酸排包热量/卡路里2097千卡 | |||
 热量2097千卡，相当于冰上曲棍球262分钟消耗的热量...480 | |||||
酸奶乳酸排包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 主料表中的水、鸡蛋、酸奶、糖、盐、（糖和盐各放在面包桶的两个对角）奶油奶酪、高筋面粉、酵母放进面包桶内，用筷子搅匀；启动面包机的“和面”程序
2/15. 一个“和面”程序结束，放入软化的黄油（主料表中的量），再次启动“和面”程序
3/15. 第二个“和面”程序结束，取一小块面团，慢慢抻开，这时可以拉出一大片不易破的薄膜了
4/15. 将拉开的小面团与面包桶里的大面团重新揉到一起收圆，放在一个盆里，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏
5/15. 第二天取出，已经发酵成2倍大了，用手指戳一下，洞口不会变化
6/15. 将面团取出，翻过来折叠按压排气成原来的大小
7/15. 分成9等份，揉圆松弛15分钟
8/15. 趁松弛面团的时间来做表面泡芙糊：将辅料中表的黄油加糖打至蓬松
9/15. 将辅料表中的鸡蛋液分两次加入，每次加入后打匀再加下一次
10/15. 筛入辅料表中的中筋面粉拌匀
11/15. 装入裱花袋中备用
12/15. 将面团擀成椭圆形
13/15. 翻面后转横过来，压薄底边，自上往下卷起成长条
14/15. 排放在烤盘里，再次发酵，发好后在表面刷一层鸡蛋液，上下各挤一条泡芙糊，中间撒适量芝麻
15/15. 将烤盘送入已经预热好的烤箱中层，上下火180度烤18分钟左右，表面金黄，用手按下可以弹起即可出炉
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健发、润肤、治便秘等功效；可与蓝莓搭配；与鱼籽、香蕉、黄豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、保护胃肠、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 酸奶乳酸排包热量2097 千卡
- 脂肪248.16 克
- 蛋白质67.9 克
- 碳水化合物273.83 克
- 钠6659.8 毫克
- 钙498 毫克
- 铁16.33 毫克
- 钾1179 毫克