| 双色吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 80千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 高粉 | 克 | 253千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 540克 | 双色吐司热量/卡路里1344千卡 | |||
 热量1344千卡，相当于绘画299分钟消耗的热量...270 | |||||
双色吐司的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 所有中种原料：高粉280克、牛奶190克、酵母4克揉成团
2/23. 入冰箱冷藏发酵17个小时
3/23. 把除黄油外所有的材料按先液体材料后粉类放入面包桶内，当然还有撕小块的中种面团
4/23. 选择程序“IMIX”，设为时间为20分钟，启动机器开始搅拌。面团揉至稍具光滑状，加入软化的黄油。再重新选择一个“IMIX”程序，时间也为20分钟，直到揉面完成。揉面完成，取出后分成2等份
5/23. 其中一半加入25克溶化后的黑巧克力
6/23. 再重新选个“IMIX”程序，时间为5分钟，直到揉面完成
7/23. 巧克力面团在室温自然发酵30分钟
8/23. 白色面团也在室温下基础发酵39分钟
9/23. 发酵完成排气，把巧克力面团成各4份，滚圆后松弛15分钟
10/23. 白色面团也分成4份滚圆松弛15分钟
11/23. 松弛后的巧克力面团撮成条状
12/23. 将松弛后的白色面团擀成椭圆形
13/23. 用白色面坯包住
14/23. 依次做好，分别搓长
15/23. 把四条面条搭成井字形交叉在一起
16/23. 相邻的两条，在下面的那条搭在上面那条上，逆时针搭一圈。
17/23. 在反过来搭，始终是下面的搭在上面的，顺时针搭一圈
18/23. 如此循环，再逆时针一圈
19/23. 直到把尾巴捏紧，然后把尾巴部分用手轻轻卷进去，最后把整个面团卷成合适大小
20/23. 把卷好的面团放入面包机桶里启动发酵程序，默认2小时
21/23. 刷上蛋液后，启动烘烤程序，默认30分钟
22/23. 程序结束，戴上手套取出面包，彻底冷却后密封保存
23/23. 程序结束，戴上手套取出面包，彻底冷却后密封保存
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、改善睡眠、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、木瓜、蜂蜜搭配；与番茄酱、金针菇、杨梅相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 双色吐司热量1344 千卡
- 脂肪6.52 克
- 蛋白质30.81 克
- 碳水化合物148.46 克
- 钠41.2 毫克
- 钙261 毫克
- 铁0.03 毫克
- 钾109 毫克