| 葡萄牙甜面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白砂糖 | 克 | 168千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 87千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 高筋面粉 | 克 | 690千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 251千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 116千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 28千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 485.3克 | 葡萄牙甜面包热量/卡路里1440千卡 | |||
 热量1440千卡，相当于乒乓球360分钟消耗的热量...240 | |||||
葡萄牙甜面包的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 海绵酵头：高筋粉32克，白砂糖7克，干酵母3.5克，水56克
2/21. 主面团：白砂糖42克，盐3.5克，奶粉18克，黄油28.3克，鸡蛋1个，香草荚半根，高筋粉191.5克，水42克
3/21. 将所有酵头料混合
4/21. 搅拌成均匀糊状，盖上保鲜膜，室温下发酵60-90分钟
5/21. 酵头起发，备用
6/21. 将面团料中的糖，盐，奶粉，混合
7/21. 同黄油一起倒入面包机
8/21. 加入面粉和酵头
9/21. 刮入香草籽，加入鸡蛋
10/21. 启动和面程序
11/21. 面粉成絮状，倒入水
12/21. 搅拌至能拉出薄膜
13/21. 放入大碗，室温下发酵2小时
14/21. 面团长大
15/21. 整成球形，放入9寸派盘，盖上保鲜膜，室温下发酵2-3小时
16/21. 面团长大
17/21. 表面刷蛋液
18/21. 放入烤箱，中层，上下火177度，烤约50-60分钟
19/21. 呈浓郁的红褐色，出炉
20/21. 脱模，冷却90分钟以上
21/21. 切片
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、促进伤口愈合、抗菌抑菌等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、治便秘、补充营养等功效；可与草莓、木瓜、香蕉搭配；与钙粉、红枣、菠菜相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、改善贫血等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与西红柿、黄豆、海虾搭配；与豆奶、鹅肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 葡萄牙甜面包热量1440 千卡
- 脂肪133.53 克
- 蛋白质57.96 克
- 碳水化合物395.58 克
- 钠756.1 毫克
- 钙1928 毫克
- 铁5.15 毫克
- 钾2097 毫克