| 千层手撕包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全蛋 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 338克 | 千层手撕包热量/卡路里852千卡 | |||
 热量852千卡，相当于足球122分钟消耗的热量...420 | |||||
千层手撕包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、全蛋（70克）、牛奶（65克）、耐高糖酵母（3克）、细砂糖（30克）、盐（2克）、无盐黄油（10克）、融化黄油（10克）
1/14. 将除黄油和中间夹层之外的其他材料混合，揉成光滑的面团，然后加入10g黄油，继续揉摔至扩展阶段，即能够拉出较厚的薄膜。然后将面团放在温暖湿润的地方发酵至原体积的2倍大小；
2/14. 取出发酵好的面团，擀开排气；
3/14. 分割成8分小面团，滚圆后松弛15分钟。松弛期间，可以将夹层用的黄油加热至融化；
4/14. 取一个松弛好的小面团，擀开成椭圆形薄面片；
5/14. 在面片上刷一层薄薄的黄油；
6/14. 将面片4张一组叠放起来；
7/14. 依长边卷成圆柱状；
8/14. 将圆柱两端切下，尽量长度一致；
9/14. 然后将剩下的部分分割成4份，大小基本一致即可；
10/14. 8寸圆形模具内部事先抹一层黄油（将夹层用的黄油融化后刷一层即可）。先将两端切下的部分摆放在模具中间；
11/14. 再将剩下的面团摆放一圈，注意切面朝上，然后放在温暖处，进行二次发酵；
12/14. 大约40分钟左右，面团体积增大至1.5倍左右，二发结束；
13/14. 烤箱提前预热180度。预热结束后，将模具送入烤箱，中下层，175度，上下火，烘烤20分钟左右。烘烤结束后，立即取出模具，趁热脱模，在面包表面刷一层黄油；
14/14. 将面包放在晾网上晾凉，至室温不烫手时，即可密封保存。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、大便秘结、预防便秘等功效；可与木瓜、甘蔗、桃搭配；与红枣、醋、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 千层手撕包热量852 千卡
- 脂肪13.76 克
- 蛋白质37.71 克
- 碳水化合物88.83 克
- 钠5927.7 毫克
- 钙383 毫克
- 铁10.63 毫克
- 钾600 毫克