| 零失败蛋糕小四卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 109克 | 零失败蛋糕小四卷热量/卡路里241千卡 | |||
 热量241千卡，相当于割稻73分钟消耗的热量...198 | |||||
零失败蛋糕小四卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
低粉（40克）、鸡蛋（4个）、白糖（40克）、清水（40克）、玉米油（40克）、柠檬汁（4毫升）、淡奶油（200克）、细砂糖（20克）
1/20. 原料图
2/20. 烤盘铺油纸备用
3/20. 鸡蛋分离(保证器具无油、水)
4/20. 蛋黄内加入10克白糖，倒入玉米油充分搅拌至其乳化，加入清水搅拌融合
5/20. 筛入低粉
6/20. W形手法，拌匀备用。烤箱预热160度
7/20. 打发蛋白霜：蛋白内滴入柠檬汁打出粗泡，一次性加入细砂糖转高速打出纹路，再调低速整理出里面的气泡，打至提起打蛋器出现小弯钩(湿性发泡)即可
8/20. 混合蛋白霜和蛋黄糊：取三分之一蛋白霜入蛋黄糊翻拌均匀
9/20. 再取剩下的一半拌匀
10/20. 最后将所有蛋白霜混合均匀至细腻顺滑
11/20. 将蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面
12/20. 放桌面轻磕几下震出气泡，送入烤箱，中层/160度/20～25分钟(时间和温度仅供参考)
13/20. 20克白糖加入淡奶油内打至出现清晰纹路入冰箱冷藏备用
14/20. 烤好的蛋糕倒入烤网晾凉
15/20. 抹上淡奶油
16/20. 轻轻卷起
17/20. 入冰箱冷藏30分钟后，取出切件即可
18/20. 成品欣赏
19/20. 成品欣赏
20/20. 成品欣赏
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、滋阴润燥等功效；可与茼蒿、桂圆肉、北极虾搭配；与鹅肉、田鸡、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 零失败蛋糕小四卷热量241 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克