| 马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 81千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 杏仁粉 | 克 | 218千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 436千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 224千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 280克 | 马卡龙热量/卡路里959千卡 | |||
 热量959千卡，相当于蹦床274分钟消耗的热量...210 | |||||
马卡龙的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 夹心材料:淡奶油 ： 100克、黑巧克力： 100克
2/19. 马卡龙材料:蛋清：56克、细砂糖：56克、杏仁粉：56克、糖粉：112克、食用色素：适量
3/19. 夹心制作步骤:1.淡奶油煮开把巧克力放到煮开的淡奶油里
4/19. 一起搅拌至巧克力全部融化
5/19. 巧克力夹心冷凉后装入裱花袋内待用
6/19. 马卡龙制作步骤:1.蛋清和糖先快速打发
7/19. 蛋清部分打发到鲜奶装
8/19. 加入过筛的糖粉拌均匀
9/19. 加入过筛的杏仁粉拌均匀
10/19. 把打好的料分成几个碗装
11/19. 分别加点食用色素拌均匀挤在马卡龙不沾垫上
12/19. 挤好平放着等马卡龙表面结壳，要风干一两个小时
13/19. 表面风干后烤箱上火160度，下火140度先烤8分钟样子，再烤箱门开点缝（抽风）烤8分钟左右，（时间仅供参考）具体实际操作随机应变，表面不能烤上色，抽风后可以根据情况调节上下火温度
14/19. 烤好后取出冷凉，冷凉好取一个马卡龙把之前准备好的巧克力馅挤在反面
15/19. 10.再取另一个马卡龙的反面粘在上面合起来，放冷藏冰箱稍微冻一下下，等里面馅凝固了就可以取出来吃了
16/19. 完成咯
17/19. ..
18/19. ..
19/19. ..
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、护肤、止血等功效；可与海虾、苋菜、银鱼搭配；与红薯、味精、豆浆相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进血液循环、润肠通便、预防便秘等功效；可与芝麻、牛奶、核桃搭配；与栗子、小米、葛根相克，同食可能会引起不适；
食用色素具有促进消化、促消化、增加食欲等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、促进伤口愈合、止咳等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、润肺生津、除口臭等功效；
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营养信息
- 马卡龙热量959 千卡
- 脂肪17.3 克
- 蛋白质23.3 克
- 碳水化合物270.47 克
- 钠134.9 毫克
- 钙325 毫克
- 铁6.96 毫克
- 钾884 毫克