| 干烧金昌鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 254千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 青豆 | 克 | 14千卡 | 72千卡 | 5.9克 | 0.4克 |
| 冬笋 | 克 | 6千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 总量 | 90克 | 干烧金昌鱼热量/卡路里274千卡 | |||
 热量274千卡，相当于干农活34分钟消耗的热量...480 | |||||
干烧金昌鱼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
金昌鱼（1条）、水发香菇（20克）、五花肉（50克）、青豆（20克）、冬笋（20克）、葱（20克）、生姜（20克）、白糖（1汤匙）、郫县豆瓣（2汤匙）、酒酿（2汤匙）、料酒（2汤匙）、盐（适量）、醋（2汤匙）、酱油（适量）、高汤（适量）
1/13. 准备材料。
2/13. 五花肉切丁备用。
3/13. 香菇切丁备用。
4/13. 冬笋切丁备用。
5/13. 大葱、生姜切末。
6/13. 鱼清洗干净后两面打上菱形格子花刀，用盐、黑胡椒、料酒腌20分钟。
7/13. 将鱼身上多余的水分用厨房用纸巾擦干，然后放入油里中火煎。每一面煎3分钟，煎好后捞出沥油。
8/13. 另起锅将五花肉煸炒2分钟。
9/13. 放入葱、姜末一起煸炒。
10/13. 放入香菇丁、笋丁、青豆一起翻炒
11/13. 加入郫县豆瓣炒出红油再放入甜酒酿翻炒。
12/13. 将煎好的鱼放回锅中加料酒、酱油、盐、白糖、再加入没过鱼身的高汤，盖上锅盖，大火烧开改小火慢炖10分钟。
13/13. 将鱼捞出装盘，锅里剩下的汤汁加几滴醋翻炒均匀，大火收汁至浓稠，撒上葱花即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补充蛋白质、止消渴等功效；可与洋葱、南瓜、大蒜搭配；与菱角、鲫鱼、菊花相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健脾宽中、润燥消水等功效；可与蘑菇搭配；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、和中润肠、开胃健脾等功效；可与莴笋、猪肉、鲍鱼搭配；与红糖、甲鱼、糖浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干烧金昌鱼热量274 千卡
- 脂肪52.85 克
- 蛋白质18.27 克
- 碳水化合物13.65 克
- 钠342 毫克
- 钙85 毫克
- 铁2.88 毫克
- 钾597 毫克