小熊彩绘蛋糕卷的热量和减肥功效

1/18. 首先将三个蛋黄，60克水，40毫升橄榄油，35克细砂糖搅拌均匀。

2/18. 然后筛入70克低筋粉，拌至顺滑状态。

3/18. 取两小匙蛋黄糊到小碗中，加入1/2小匙的低筋粉混合均匀。另外取1小匙的蛋黄糊，加入1/8小匙的低筋粉和1/8小匙的可可粉，拌成浅色可可面糊。

4/18. 将一个蛋白打至起泡，然后加入少许玉米粉，继续打发至湿性偏干性发泡。同时烤箱上下火170度预热。

5/18. 将三分之一个蛋白霜加入到黄色小面糊中拌匀，另外取3大匙蛋白霜到可可面糊中，拌匀。

6/18. 分别装入裱花袋中。

7/18. 烤盘垫上吸油纸，然后刷上一层油，用可可面糊画出小熊的鼻子，如图。

8/18. 放入烤箱中层烤1分钟，取出。

9/18. 然后再画出小熊的头部形状，放入烤箱烤一分钟，取出。

10/18. 把剩下的可可粉加入到大盆的蛋黄糊中，拌均匀。

11/18. .分三次加入30克细砂糖，将剩余的3个蛋白打发至大弯钩状态，加入剩余的玉米淀粉，再搅打数秒。

12/18. 将所有蛋白霜与可可蛋糕糊混合均匀。

13/18. 将可可蛋糕糊倒到图案上，震荡出大气泡，表面抹平。

14/18. 放入烤箱中层，烤15分钟。

15/18. 出炉后，表面盖上一张新的吸油纸，然后将蛋糕倒扣在冷却架上，撕开烤盘纸，再盖回到蛋糕体上，冷却。

16/18. 冷却过程，将150克的淡奶油加入15克的细砂糖打发至硬性发泡，抹在蛋糕体上。蛋糕体首尾斜切去少许边。

17/18. 卷起，放冰箱保鲜层冷藏半小时定型。