| 蛋黄菊花蒸饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼丸 | 克 | 160千卡 | 84千卡 | 9.07克 | 1.73克 |
| 肉馅 | 克 | 568千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 440克 | 蛋黄菊花蒸饺热量/卡路里728千卡 | |||
 热量728千卡，相当于聚会485分钟消耗的热量...90 | |||||
蛋黄菊花蒸饺的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鱼丸（4粒）、肉馅（250克）、碱面（少许）、蛋黄（6个）、面粉（150克）、水（25克）、香菇（2朵）、盐（适量）、蚝油（1瓷勺）、大蒜（两瓣）、姜（少许）、料酒（1勺）
1/11. 饺子皮的材料：面粉150克、蛋黄6个、清水25克、盐少许、碱面少许
2/11. 把饺子皮的材料混合揉成光滑的面团，盖盖醒发20分钟
3/11. 取3肥7瘦的五花肉馅，手打鱼丸切碎（没有可省略）姜蒜切末，香菇泡发后切碎
4/11. 肉馅里加蚝油、盐、料酒、2-3瓷勺的水，用筷子往一方向搅打至上劲
5/11. 把香菇碎，葱姜末，鱼丸碎也混进肉馅里，搅打均匀
6/11. 台面上撒适量干粉，把面团擀成薄薄的大片，
7/11. 用合适的模具把面皮刻出一个个的饺子皮
8/11. 把几片饺子皮每面抹干粉，叠起来，用擀面杖把边缘擀薄，成荷叶状
9/11. 把饺子皮多余的干粉抖掉，放入适量的肉馅，像包烧麦一样用虎口收口
10/11. 包好的饺子多余的面皮向外翻，然后用剪刀剪成条
11/11. 蒸锅上汽后上锅蒸8-10分钟即可，取自己喜欢的蘸料蘸食
食材功效信息
鱼丸的热量84千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有利水消肿、滋补健胃、清热解毒等功效；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肌肤、润燥、滋阴等功效；可与南瓜、圆茄子、芦笋搭配；与荞麦、鲫鱼、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄菊花蒸饺热量728 千卡
- 脂肪16.52 克
- 蛋白质27.29 克
- 碳水化合物7.41 克
- 钠581 毫克
- 钙34 毫克
- 铁3.37 毫克
- 钾410 毫克