| 波点蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 葵花油 | 克 | 360千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 160克 | 波点蛋糕卷热量/卡路里676千卡 | |||
 热量676千卡，相当于吹喇叭338分钟消耗的热量...120 | |||||
波点蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
2/16. 加入葵花油搅拌至完全融合。
3/16. 加入牛奶，搅拌均匀。
4/16. 加入过筛后的低粉。
5/16. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。（这个过程我忘拍了）
6/16. 分3次加入白糖，把蛋白打成湿性发泡的程度。
7/16. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
8/16. 再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
9/16. 用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10/16. 可可粉加入少许的蛋黄糊礼拌匀，装入裱花袋里，在油纸上挤上圆点。
11/16. 烤箱175°预热，烤1--2分钟拿出。
12/16. 拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。
13/16. 175°。中层18--20分钟，以自家烤箱的温度为准。
14/16. 趁热撕去蛋糕上的油纸。
15/16. 稍微晾凉把桑葚蛋糕胚卷起。用油纸包好两端拧成糖果状
16/16. 放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、润肺生津、和中益肺等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
葵花油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益心血管、养颜护肤、利尿消肿等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善睡眠、养颜等功效；可与木瓜、草莓、甘蔗搭配；与菜花、果汁、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 波点蛋糕卷热量676 千卡
- 脂肪104.6 克
- 蛋白质16.31 克
- 碳水化合物183.3 克
- 钠38.6 毫克
- 钙267 毫克
- 铁0.23 毫克
- 钾240 毫克