| 紫薯花样馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 紫薯 | 克 | 104千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 总量 | 440克 | 紫薯花样馒头热量/卡路里1202千卡 | |||
 热量1202千卡，相当于打鼓300分钟消耗的热量...240 | |||||
紫薯花样馒头的做法共16个步骤
食材主料/辅料
面粉（300克）、紫薯（140克）、白糖（80克）、活性干酵母粉（4克）、水（130克）
1/16. 定量称取300g面粉；
2/16. 添加干酵母粉4g，并与面粉搅匀，备用；
3/16. 定量称取白糖80g，并用130g的80℃温水，将糖完全融化；
4/16. 将化好并降至室温的白糖水倒入面粉中，搅拌，至块状絮状；
5/16. 用手揉成光滑的白面团，并用保鲜膜将盆子封好，静止发酵至约2倍大小（25℃室温环境约2~3小时）；
6/16. 紫薯去皮，称取140g，切成片状，放到蒸锅中蒸煮20分钟；
7/16. 蒸熟后稍微放凉，用筷子搅碎至小颗粒，备用；
8/16. 发酵至2倍原大小的面粉团；
9/16. 取出，按照1:2的比例分成两份；
10/16. 取小的一份放到紫薯中；
11/16. 用手将面团与紫薯揉捏成团；
12/16. 然后将紫薯面团、和另一份白面团，各自平均分成6等份；
13/16. 取一份白面团擀成圆饼，将紫薯面团包裹入其中；
14/16. 包好后，收口朝下；用小刀横竖切两刀（可以在刀面上稍涂抹点油或面粉，防止黏刀不好切口）
15/16. 将做好的馒头，放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，然后大火蒸15分钟左右，关火后，虚蒸3-5分钟后再开锅盖；
16/16. 成品馒头即可出锅啦！
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、防癌、增强免疫力等功效；可与猪小排、水芹菜、大米搭配；与鸡蛋、柿子、梭子蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯花样馒头热量1202 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质13.64 克
- 碳水化合物79.8 克
- 钠12 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克