| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 153千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 蒜薹 | 克 | 32千卡 | 21千卡 | 2.50克 | 0.20克 |
| 香葱 | 克 | 15千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 木耳 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 38千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 515克 | 鱼香肉丝热量/卡路里304千卡 | |||
 热量304千卡，相当于瑜珈87分钟消耗的热量...210 | |||||
鱼香肉丝的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 腌肉料——小苏打2克、盐、味精、糖少许，这个没定量，根据每个人的口味（猪妈的比例是：盐3克、味精1克、糖2克）亲们可以参考一下——加入两勺清水，搅拌匀
2/14. 将腌肉料倒入切好的里脊肉丝中，加入1.5勺干淀粉后再次加入2勺清水——猪妈用的是玉米淀粉，红薯淀粉也可以但是一粒一粒的不容易化开。
3/14. 顺着一个方向搅拌，直至调制的腌肉料完全渗入肉丝中——有个小窍门，用手捏捏有点粘手基本就OK了
4/14. 碗汁：生抽1.5勺、醋1.5勺、糖1勺、料酒1勺、老抽1/3勺、水2勺
5/14. 香葱：切成3厘米的段、蒜：切片、姜：切末、（葱姜蒜比例1.5:1:1）、蒜薹切4厘米段、胡萝卜切细丝、木耳提前2小时温水泡开切宽丝、欠水：1勺淀粉+5勺清水、剁椒3勺
6/14. 6勺食用油，5成热放入3勺剁椒，
7/14. 小火煸香，加一小勺料酒煸出红油后
8/14. 放入配好的蒜姜和1/2的葱大火翻炒
9/14. 放入蒜薹，炒制7成热
10/14. 放入腌制好的肉丝，翻炒肉丝分开，烹入调好的碗汁和1勺耗油翻炒
11/14. 再放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒1分钟
12/14. 放水淀粉，汁水收浓。出锅前撒上另一半香葱。麻油。
13/14. 色泽红润
14/14. 鲜香适口
食材功效信息
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润燥、滋阴、补肾气等功效；可与鸡腿菇、大白菜、圆茄子搭配；与红螺、牛里脊、海螺相克，同食可能会引起不适；
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有补虚、预防冠心病、活血等功效；可与黄鱼、木耳、乌鸡搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、帮助消化、利尿等功效；可与豆浆、西兰花、蜂蜜搭配；与西红柿、柠檬、白酒相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有充饥、活血、减肥等功效；可与竹笋、荸荠、鲫鱼搭配；与麦冬、萝卜、田螺相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、解表、抗菌等功效；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量304 千卡
- 脂肪9.67 克
- 蛋白质34.05 克
- 碳水化合物62.7 克
- 钠155.3 毫克
- 钙201 毫克
- 铁6.96 毫克
- 钾1457 毫克