| 树根年轮蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 173千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 砂糖 | 克 | 58千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 205千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 24千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 390克 | 树根年轮蛋糕热量/卡路里1081千卡 | |||
 热量1081千卡，相当于打沙袋180分钟消耗的热量...360 | |||||
树根年轮蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 将蛋白和蛋黄分离在两个干净无水无油的盆中，蛋白中不可混入蛋黄；蛋黄盆中加入15克砂糖
2/20. 加入色拉油
3/20. 加入牛奶
4/20. 搅拌混合均匀
5/20. 低粉和可可粉称重
6/20. 筛入低粉和可可粉
7/20. 搅拌至完全混合均匀
8/20. 蛋白盆中滴入几滴柠檬汁
9/20. 将蛋白霜打至硬性发泡，即将从蛋白霜中拉出打蛋头，可见直立不弯曲的尖角
10/20. 取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆用刮刀快速翻拌均匀，再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里，继续用刮刀快速翻拌均匀
11/20. 将蛋黄糊盆里的面糊全部倒入蛋白霜盆中，快速翻拌均匀至细腻的面糊
12/20. 将混合好的蛋糕面糊倒进干净的17CM中空戚风模中，将面糊倒入模中，用双手大拇指按住中间烟囱，提起模具在桌面上轻磕几下，震去面糊中的气泡。将蛋糕模送入预热好的烤箱175度35分钟，放中下层，上下火齐烤。烤好后立刻取出，倒扣冷却，彻底冷却后脱模即可
13/20. 准备好装饰用的水果
14/20. 淡奶油打发好
15/20. 蛋糕切成3片
16/20. 取1片蛋糕胚，中空部分我放了1颗草莓
17/20. 抹上一层奶油
18/20. 放上黄桃颗粒，重复上面的步骤，直到放最后一片蛋糕
19/20. 用淡奶油抹面
20/20. 黑巧克力隔水融化，在蛋糕表面挤上树根花纹，最后放上草莓，插上生日牌即可
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与基围虾、北极虾、圆生菜搭配；与豆浆、豆奶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、抗氧化、增强免疫力等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、护视力、防细菌感染等功效；可与干贝、茼蒿、洋葱搭配；与地瓜、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 树根年轮蛋糕热量1081 千卡
- 脂肪139.51 克
- 蛋白质63.71 克
- 碳水化合物342.18 克
- 钠330.3 毫克
- 钙467 毫克
- 铁6.83 毫克
- 钾784 毫克