法国奶酪面包的热量和减肥功效

1/26. 液种：高筋粉75克，盐0.5克，干酵母0.3克，水75毫升

2/26. 主面团：高筋粉175克，盐4.5克，干酵母1.5克，麦芽糖1克，水90毫升，维生素C溶液1/10杯，液种全部，切达奶酪片1片

3/26. 将液种材料倒入碗中

4/26. 搅拌成均匀面团，25度左右，发酵4-6小时

5/26. 面团涨发

6/26. 将主面团用水倒入麦芽糖中，搅拌均匀

7/26. 加入维生素C溶液，搅拌均匀

8/26. 将主面的所有粉料倒入面包桶

9/26. 加入混合溶液

10/26. 倒入液种

11/26. 面包机和面程序13分钟

12/26. 能拉出膜

13/26. 放入大碗，28-30度，发酵60分钟

14/26. 面团长大

15/26. 倒出

16/26. 按扁，卷起

17/26. 转90度，卷起

18/26. 收口向下，松弛15-20分钟

19/26. 按扁，放入切成丁的奶酪

20/26. 卷起

21/26. 转90度，再次卷起

22/26. 捏紧收口

23/26. 收口向下，放在烤布上，35度，发酵60分钟

24/26. 面团长大，在表面切出交叉刀口

25/26. 移入同烤箱一起预热的烤盘中，表面喷水，放入烤箱，中层，上下火220度，烤约20分钟，