| 剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 114克 | 剁椒鱼头热量/卡路里61千卡 | |||
 热量61千卡，相当于大提琴30分钟消耗的热量...120 | |||||
剁椒鱼头的做法共7个步骤
食材主料/辅料
胖头鱼鱼头（1个）、小葱（1把切段切末）、生姜（一块切片）、盐（少许）、料酒（少许）、红辣椒（适量）、豆瓣酱（适量）、野山椒酱（适量）、红油豆豉（适量）
1/7. 材料备齐。首先用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟；
2/7. 接着在盘底铺上姜片和葱段；
3/7. 将腌好的鱼头放置在葱姜上；
4/7. 锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱，红油豆豉炒香；
5/7. 将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上；
6/7. 蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸8分钟；
7/7. 蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了。
食材功效信息
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、抗菌、治疗高血压等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、杀菌、活血驱寒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 剁椒鱼头热量61 千卡
- 脂肪1.15 克
- 蛋白质3.42 克
- 碳水化合物22.67 克
- 钠23.4 毫克
- 钙88 毫克
- 铁1.9 毫克
- 钾558 毫克