| 酥皮奶酥包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 437千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 117千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 151千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 34千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白糖 | 克 | 106千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 24千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 145千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 316克 | 酥皮奶酥包热量/卡路里1329千卡 | |||
 热量1329千卡，相当于跳台滑雪190分钟消耗的热量...420 | |||||
酥皮奶酥包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（121克）、低筋面粉（33克）、酵母（2克）、白糖（27克）、奶粉（7克）、蛋液（17克）、清水（77克）、黄油（17克）、黄油（30克）、蛋液（适量）、奶粉（30克）、汤种（见小窍门）（25克）、盐（2克）、糖粉（25克）、盐（少许）、千层酥皮（适量）、芝麻（适量）
1/12. 先将汤种原料的面粉和开水倒在碗里，和均匀，晾凉后使用。
2/12. 将面包原料除黄油外揉均匀，再放入黄油，揉至可以拉出薄膜的阶段。
3/12. 放在温暖处进行基础发酵。
4/12. 面团发酵过程中，我们来制作奶酥馅，将糖粉和盐倒在软化的黄油上，搅打均匀。
5/12. 放入蛋液，搅打均匀。
6/12. 最后放入奶粉拌匀即可。
7/12. 面团发酵至2倍大。
8/12. 取出来，排气，揉圆，分成6等份，松弛15分钟。
9/12. 取1份，按扁，擀成圆形。
10/12. 翻面，取一些馅料。
11/12. 包起来，放在烤盘上，进行二次发酵。
12/12. 发好的面团取出来，刷上蛋液，平铺上千层酥皮，再刷上蛋液，撒上芝麻即可入烤箱烘焙。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、止咳、舒缓肝气等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有大便秘结、改善睡眠、美容等功效；可与蜂蜜、木瓜、香蕉搭配；与杨梅、金针菇、枣相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、养血发胎、润肺利咽等功效；可与肥牛、荠菜、干贝搭配；与消炎片、糖精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥皮奶酥包热量1329 千卡
- 脂肪262.06 克
- 蛋白质90.9 克
- 碳水化合物358.03 克
- 钠1485 毫克
- 钙3782 毫克
- 铁8.6 毫克
- 钾4337 毫克