| 清新酸甜水果塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 743千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 12千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 218克 | 清新酸甜水果塔热量/卡路里755千卡 | |||
 热量755千卡，相当于水上排球252分钟消耗的热量...180 | |||||
清新酸甜水果塔的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备好塔皮所需的材料，低筋面粉提前过筛；
2/17. 细砂糖，盐与低筋面粉混合均匀，加入切丁的黄油。黄油无需软化，从冰箱取出后直接使用即可；
3/17. 用手将步骤2中的材料混合，搓成粗玉米粉状；
4/17. 加入蛋黄和清水的混合物；
5/17. 用刮刀以压拌的方式，将干粉和液体混合；
6/17. 基本成团后，再用手将其整成一个面团。成团即可，不要揉面团，不要过度操作；
7/17. 将面团包上保鲜膜，放入冰箱。如果第二天就用的话，可以冷藏保存。不着急用，就冷冻保存；
8/17. 第二天，取出冷藏定型后的塔皮，放在烘焙油纸上；
9/17. 上面再覆盖一层烘焙油纸，将塔皮擀开，成为大约3mm厚的面皮；
10/17. 将面皮盖在塔模上，用手按压，使得塔皮与模具紧密贴合；
11/17. 去除多余的塔皮，稍稍整形；
12/17. 用叉子在塔皮上戳些小洞，然后放入冰箱，冷藏1~2小时；
13/17. 烤箱预热200度。在塔皮上垫一张烘焙油纸，然后压上重石；
14/17. 预热结束后，将他皮送入烤箱，中层，上下火，190度，烘烤20分钟。中间烤到15分钟左右，取出模具，去掉表面的油纸和重石，然后送回烤箱，继续烤制表面金黄上色。烘烤结束后，脱模放在晾网上晾凉；
15/17. 烤箱继续预热200度。准备好水果，洗净去核切块，按照你喜欢的来；
16/17. 放入水果，在中间的空隙撒入糖粉，根据水果的酸甜程度，自己调整糖粉的量；
17/17. 送回烤箱，中层，上下火，190度，烘烤15分钟左右，至水果变软，香气传出即可。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、补水、健脑益智等功效；可与青椒、生菜、洋葱搭配；与菠萝、兔肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 清新酸甜水果塔热量755 千卡
- 脂肪27.94 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物83.59 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克