| 抹茶蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 20千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 342千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 17千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 总量 | 283克 | 抹茶蛋糕卷热量/卡路里874千卡 | |||
 热量874千卡，相当于上课486分钟消耗的热量...108 | |||||
抹茶蛋糕卷的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 蛋黄蛋白分离，分别放入干净无水无油的盆中
2/19. 蛋黄中加入盐和10克糖，搅打均匀
3/19. 分次加入油，搅打均匀
4/19. 分次加入牛奶，搅打均匀
5/19. 筛入低筋面粉，搅拌均匀
6/19. 筛入抹茶粉，搅拌均匀
7/19. 蛋白中滴入少许柠檬汁
8/19. 电动打蛋器打至出现大泡的时候开始加入35克糖的三分之一左右
9/19. 继续搅打至出现小泡时再加入三分之一的糖
10/19. 出现纹路后加入最后的三分之一的糖
11/19. 继续搅打至拉起打蛋器，有长而弯曲的尖角
12/19. 取三分之一的蛋白，加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从下往上翻拌匀均（这里要注意不能用刮刀划圈搅拌，会严重消泡）
13/19. 在加入三分之一的蛋白，继续翻拌
14/19. 最后将蛋黄糊倒入蛋白盆中，彻底翻拌均匀
15/19. 将蛋糕糊倒入事先铺好油纸的烤盘中，在桌子上用力震几下排出气泡。烤箱预热180度，中层上下火，烤20分钟左右
16/19. 从烤箱取出后，将蛋糕倒扣在另一张油纸上，撕去原来铺在烤盘上的那张油纸。之后再将蛋糕翻面（图中被撕掉油纸的那面朝下）。我这油纸没撕好，后面又一点点把没撕好的地方蹭下来。。。
17/19. 淡奶油加糖打发好，涂于蛋糕上，加上适量草莓丁，趁蛋糕还有余温的时候卷起来，定型15分钟
18/19. 蛋糕的一侧铺上保鲜膜
19/19. 筛上糖粉，去掉保鲜膜就完成了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与桂圆肉、海虾、茼蒿搭配；与红薯、鹅、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、保护胃肠、舒缓肝气等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、降血压、补虚等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治便秘、美白等功效；可与草莓、香蕉、桃搭配；与米汤、酒、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶蛋糕卷热量874 千卡
- 脂肪116.01 克
- 蛋白质33.97 克
- 碳水化合物188.62 克
- 钠182.6 毫克
- 钙349 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾371 毫克