| 山形面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 52千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 115千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 454克 | 山形面包热量/卡路里1096千卡 | |||
 热量1096千卡，相当于有氧操235分钟消耗的热量...280 | |||||
山形面包的做法共21个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、白砂糖（13克）、黄油（13克）、奶粉（5克）、干酵母（2克）、水（175毫升）、盐（5克）、蛋液（适量）
1/21. 用料
2/21. 将除黄油外的面团料倒入面包桶
3/21. 和面程序搅拌13分钟
4/21. 加入黄油，再次启动和面程序，搅拌30分钟
5/21. 能拉出薄膜
6/21. 放入大碗，基础发酵约90分钟。面团长大
7/21. 按扁，排气
8/21. 折三折
9/21. 转180度，再折三折
10/21. 放入大碗，再次发酵40分钟，面团长大
11/21. 分割成2等分，滚圆，松弛20分钟
12/21. 按扁
13/21. 折三折
14/21. 旋转180度，再折三折
15/21. 旋转90度，卷起，
16/21. 放入土司盒中
17/21. 最后发酵60-70分钟，面团长至超出模具
18/21. 表面刷蛋液
19/21. 放入烤箱，上火150度，下火200度，烤约35分钟
20/21. 表面金黄，出炉
21/21. 即刻脱模，晾凉
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、增强免疫力、舒缓肝气等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、加饱腹感等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、补充营养、美白等功效；可与蜂蜜、黑豆、桃搭配；与杨梅、西兰花、橙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与小米、银鱼、干辣椒搭配；与鹅肉、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 山形面包热量1096 千卡
- 脂肪122.36 克
- 蛋白质33.4 克
- 碳水化合物222.43 克
- 钠611.7 毫克
- 钙1852 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾1954 毫克