| 东坡茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 369克 | 东坡茄子热量/卡路里70千卡 | |||
 热量70千卡，相当于扫地23分钟消耗的热量...180 | |||||
东坡茄子的做法共16个步骤
食材主料/辅料
长茄子（两个）、肉未（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、小葱（适量）、盐（少许）、生抽（适量）、白糖（适量）、淀粉（适量）、花生油（适量）、辣椒油（适量）
1/16. 准备原料，茄子去蒂
2/16. 把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩
3/16. 取一茄子墩，在刀切面横竖各划三刀，使刀切表面出现9个小格形网状结构
4/16. 平底锅热锅凉油，放入茄子墩，小火煎制
5/16. 煎至两面茄子果肉变绿，表面出现焦黄色，把茄子控油捞出
6/16. 锅里留底油烧热，放入肉末炒至变色，放入葱姜蒜碎，煸出香味
7/16. 加入少许盐、糖、生抽调味
8/16. 加入适量清水、辣椒油，搅拌大约1～2分钟，至香味飘出（不喜欢辣味的可以不用加辣椒油）
9/16. 炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部，煎好的茄子放在肉末上面，炒肉末时留下的汤汁倒在盘子里
10/16. 蒸锅上火，盘子包上保鲜膜，冷水上锅，大火蒸制10分钟左右至茄子熟
11/16. 取出蒸好的茄子，滗出汤汁到一个小碗里
12/16. 蒸熟的茄子摆盘，把肉末放在茄子上面
13/16. 滗出的汤汁倒入锅里，中火加热至汤汁烧开
14/16. 淋入水淀粉，使汤汁浓稠成透明状，关火
15/16. 炒好的芡汁淋在每个茄子上
16/16. 撒入小葱做点缀，即可
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有益肝、抗衰老、养颜护肤等功效；可与海虾、基围虾、苦瓜搭配；与螃蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 东坡茄子热量70 千卡
- 脂肪0.1 克
- 蛋白质1 克
- 碳水化合物4.9 克
- 钠6.4 毫克
- 钙55 毫克
- 铁0.4 毫克
- 钾136 毫克