| 香烤鸭腿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 740克 | 香烤鸭腿热量/卡路里1403千卡 | |||

1/8. 鸭腿洗净,用料酒,盐抹-遍腌渍20分钟.

2/8. 生抽+老抽+姜,大葱,蒜,香叶,八角,花椒,糖调成汁.

3/8. 放入鸭腿按摩,用保鲜膜包好盘子,放入冰箱腌渍20小时以上.

4/8. 半勺白醋+1勺蜂蜜调汁.

5/8. 腌好的鸭腿,放入铺锡纸烤盘,烤箱190度预热,再放入鸭腿先烤20分钟.

6/8. 鸭腿拿出刷-遍调汁.

7/8. 再入烤箱继续烤190度烤40-50分钟.(中间再拿出刷一遍调汁)

8/8. 出烤箱即成.(这次有点烤过了)
鸭腿的热量217千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止咳化痰、养胃生津、养胃等功效;可与豆豉、酸菜、山药搭配;与甲鱼、木耳、桑葚相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、解毒、驱寒等功效;可与慈姑、牛肉、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有舒张血管、壮阳补阴、缓解疲劳等功效;可与基围虾、粳米、兔肉搭配;与杨梅、苦菊、大蒜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、强身体、预防感冒等功效;可与马齿苋、莴笋、火腿搭配;与鸭肉、鸡翅、大葱相克,同食可能会引起不适;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效;