| 灌汤小笼包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪肉末 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 600克 | 灌汤小笼包热量/卡路里2276千卡 | |||
 热量2276千卡，相当于拳击379分钟消耗的热量...360 | |||||
灌汤小笼包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（150克）、面粉（150克）、温水（160克）、猪肉末（300克）、盐（1克）、色拉油（12克）、盐（2克）、姜（5克）、葱花（适量）、生抽（5克）、老抽（5克）、香油（3克）、白糖（5克）、鸡精（0.5克）、味精（0.5克）、高汤（200克）
1/15. 盆里放入高筋粉、低筋粉和1g的盐
2/15. 慢慢加入温水，将面粉和成絮状
3/15. 和成面团后盖上保鲜膜饧制10分钟左右
4/15. 面团饧好后再揉，就这样反复饧揉四次，直至面团越来越光滑筋道，盖上保鲜膜备用
5/15. 制作馅料：肉馅中放入姜末、盐、生抽、老抽、食用油、香油、糖、鸡精、味精顺一方向搅拌均匀
6/15. 搅匀后将高汤少量多次的打入肉馅里
7/15. 馅料调入高汤后比较稀，我将其放进冰箱冷藏了半小时，便于包制
8/15. 包之前放入葱花搅拌均匀
9/15. 将面团分成20g左右的面剂子，撒上干面粉以免粘黏
10/15. 取一个剂子用手掌按扁
11/15. 再擀成薄薄的面皮
12/15. 放入馅料
13/15. 像包包子一样包起来
14/15. 将包好的包子用玉米叶垫上防粘，再放进笼屉里，水开后放进蒸锅，盖上盖子中大火蒸制8分钟即可
15/15. 出锅后趁热吃，汤汁又多又鲜美，再配着香醋食用非常美味哟！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、益肾、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、补肾气、滋肝阴等功效；可与圆白菜、山楂、洋葱搭配；与乌梅、菊花、杏相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 灌汤小笼包热量2276 千卡
- 脂肪33.96 克
- 蛋白质37.9 克
- 碳水化合物136.13 克
- 钠71.5 毫克
- 钙11 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾162 毫克