| 奥尔良脆皮肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 2270千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 1000克 | 奥尔良脆皮肠热量/卡路里2270千卡 | |||
 热量2270千卡，相当于堵缝隙504分钟消耗的热量...270 | |||||
奥尔良脆皮肠的做法共20个步骤
食材主料/辅料
猪肉馅（1000克）、奥尔良烤翅腌料（55克）、羊肠衣（5米）、盐（5克）、姜汁（5克）、白糖（50克）、高度白酒（20克）、胡椒粉（3克）、绿豆淀粉（100克）、清水（100克）
1/20. 网购的羊肠衣和棉线
2/20. 肠衣洗净后泡入清水中，并倒入白酒侵泡20分钟左右，去除异味
3/20. 老姜洗净切块，放入料理机里打碎
4/20. 挤出姜汁
5/20. 猪肉洗净后绞碎
6/20. 肉馅中倒入高度白酒20g，顺时针搅拌均匀
7/20. 将淀粉和水调成淀粉糊，加到肉馅里顺时针搅拌均匀
8/20. 加入鸡翅调味料、胡椒粉、盐顺时针搅拌均匀
9/20. 最后加入糖和姜汁顺时针搅拌均匀
10/20. 将调好的肉馅腌制2小时以上
11/20. 将洗净的肠衣末端打个结，另一头套进灌肠机的漏斗中（如果没有灌肠机，可以用饮料瓶口来灌制）
12/20. 把腌好的肉馅放进灌肠机里
13/20. 将肉馅灌入肠衣里，8-9分满为好，太满会容易爆开
14/20. 每段约10CM用棉线扎一下，并用细针扎眼排出空气，煮的时候不容易爆
15/20. 将灌好的香肠挂在没有太阳直射的地方，一天或者一个晚上，不要晒到太阳，手摸感觉表皮干了即可
16/20. 取下后剪成小段
17/20. 锅中放入大量清水，水温热后放入香肠，中小火慢煮，撇去浮沫，水温保持在70到80度之间，大约煮25到30分钟，整个过程不能盖盖子
18/20. 煮好后捞出晾凉，凉透后用保鲜袋装入放冷冻，用时取出，炒菜，油煎，蒸煮烤都可以
19/20. 锅中放入少许油，中小火煎至金黄即可
20/20. 煎着吃很香脆，也比较省事！
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、润燥、补钙等功效；可与菜花、丝瓜、圆白菜搭配；与驴肉、明虾、香菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奥尔良脆皮肠热量2270 千卡
- 脂肪14.79 克
- 蛋白质18.22 克
- 碳水化合物0 克
- 钠57 毫克
- 钙11 毫克
- 铁0.89 毫克
- 钾319 毫克