| 全麦葡萄干排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦面粉 | 克 | 352千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 429克 | 全麦葡萄干排包热量/卡路里1557千卡 | |||
 热量1557千卡，相当于泡澡778分钟消耗的热量...120 | |||||
全麦葡萄干排包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、全麦面粉（100克）、鸡蛋（一个）、黄油（30克）、清水（140克）、酵母（3克）、白糖（30克）、盐（1克）、红提干（100克）、表面刷蛋液（适量）、表面撒白芝麻（适量）
1/16. 面粉、鸡蛋、清水、酵母、白糖、盐入面包桶内桶中，启动和面程序
2/16. 待面团光滑后，加入软化切块的黄油，继续启动和面程序
3/16. 面团揉到能扯出大薄片即可
4/16. 面团收圆，覆盖一层保鲜膜，在桶中进行基础发酵
5/16. 待面团发至2.5倍大时，在面团顶端中间用手指蘸干面粉戳洞，不回缩不塌陷，表示发酵成功
6/16. 面团取出，置于案上，揉圆、排气，用电子秤分成8等份，分别揉圆，保鲜膜覆盖，松弛10分钟
7/16. 红提干提前清水洗净，沥干水，切碎
8/16. 取其中一个小面团，按扁，擀成长条状，上铺适量红提干
9/16. 卷成长卷
10/16. 其它面团依次处理，排在不粘烤盘内，覆盖保鲜膜，进行二次发酵
11/16. 待到二倍大时，表面刷蛋液，撒白芝麻
12/16. 入预热好的烤箱中，200度，18分钟左右
13/16. 出炉，晾架上晾凉
14/16. 手撕食用
15/16. 很筋道
16/16. 拉丝效果也很好
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、美容护肤等功效；可与圆生菜、明虾、丝瓜搭配；与鹅、消炎片、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、和中益肺、舒缓肝气等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 全麦葡萄干排包热量1557 千卡
- 脂肪111.27 克
- 蛋白质37.46 克
- 碳水化合物238.45 克
- 钠190.7 毫克
- 钙127 毫克
- 铁5.75 毫克
- 钾625 毫克