| 花生蝴蝶酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 中筋面粉 | 克 | 325千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 总量 | 250克 | 花生蝴蝶酥热量/卡路里764千卡 | |||
 热量764千卡，相当于思考764分钟消耗的热量...60 | |||||
花生蝴蝶酥的做法共11个步骤
食材主料/辅料
白糖（15克）、蛋液（适量）、花生碎（适量）、黄油（和在面团里）（60克）、食盐（2克）、中筋面粉（90克）、低粉（210克）、黄油（裹入）（195克）、水（120克）、粗粒砂糖（适量）
1/11. 取一干净容器，将中粉、低粉、白糖、食盐混合，放入软化的黄油；
2/11. 将软化后的黄油揉搓到面粉混合物里，将黄油搓散；
3/11. 往面粉里一点一点加入水，和成光滑的面团；
4/11. 在光滑的面团上划上十字刀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛4个小时以上；
5/11. 将面团沿着十字刀处擀开，中间放上片状黄油（没有片状黄油，可以使用普通黄油，提前放进保鲜袋内擀成片状）；
6/11. 用四面的面片包上黄油，压紧，排出空气；
7/11. 将包好的黄油封口朝下，擀成长方形，两边向中间对折，再对折；
8/11. 再次擀成长方形，再次两边向中间对折，再对折；这样，一共要三轮擀开—对折，折好后包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟；
9/11. 将完成的面片擀成厚度为3mm的长方形，刷上蛋液、撒上粗粒砂糖和花生碎；
10/11. 分别沿着上、下长边把千层酥皮从两边向中心卷起来；
11/11. 卷好后，用刀将卷好的酥皮切成1.5厘米的片，切的时候，小片会被压扁，再用手整一下形，放入烤盘里。烤箱预热，上管200度、下管180度，放在烤箱下二层，烤制18分钟即可，烤好后移至晾架上晾凉。
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、去酒毒、保肝解毒等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、治喉痛等功效；可与海虾、西红柿、青椒搭配；与味精、红薯、桔子相克，同食可能会引起不适；
花生碎的热量298千卡（每100克）；具有润肺、造血、润肺止咳等功效；可与芹菜、枣、豆浆搭配；与黄瓜、蕨菜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 花生蝴蝶酥热量764 千卡
- 脂肪35.7 克
- 蛋白质36.7 克
- 碳水化合物178.2 克
- 钠148.6 毫克
- 钙70 毫克
- 铁5.6 毫克
- 钾675 毫克