| 榴莲芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 消化饼干 | 克 | 591千卡 | 473千卡 | 7克 | 18克 |
| 蓝莓 | 克 | 105千卡 | 57千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 总量 | 378克 | 榴莲芝士蛋糕热量/卡路里795千卡 | |||
 热量795千卡，相当于垒球159分钟消耗的热量...300 | |||||
榴莲芝士蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 先将消化饼干用擀面棍擀碎，拌入黄油，导入蛋糕模具中压紧实，放入冰箱冷藏备用。消化饼干125蛋黄蛋白分离，蛋白盆确认无水无油
2/8. 将奶油奶酪和自制酸奶奶酪（将原味酸奶选择较粘稠的，用四层纱布放在容器上酸奶倒在纱布上，容器将纱布封住，在容器内撑悬空状态让酸奶控掉水分，入冰箱24小时后取出就可以）混合，用手动打蛋器搅拌至无颗粒装。
3/8. 将拌匀的乳酪糊中加入蛋黄，砂糖，柠檬汁同样拌匀，加入用料理机搅碎的榴莲肉，榴莲肉可以不用加工的特别小，搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌无颗粒
4/8. 将淡奶油加入蛋黄糊中，边加入边搅拌
5/8. 蛋白分三次加细砂糖用电动打蛋器搅打，打到用打蛋器提起有弯弯尖角的湿性打发就可以了
6/8. 将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊用刮刀由下向上快速翻拌，不要画圈圈这样容易消泡
7/8. 将拌匀的蛋糕糊倒入提前铺好饼干碎的蛋糕模，活底模具需要垫锡纸，烤盘加入热水，放入预热好的烤箱上下火160度烘烤40分钟左右，观察蛋糕表面，已经可以挑上火140度至150度间烘烤蛋糕表面至金黄色，然后130至140度下火烘烤8分钟就好了
8/8. 烤完待冷却一会将蛋糕再从烤箱取出，待放凉放入冰箱冷藏四小时以上，用芒果，蓝莓淡奶油等轻微装饰就可以享用了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、预防癌症等功效；可与干贝、小米面、青椒搭配；与甲鱼 、桔子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
消化饼干的热量473千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蓝莓的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强视力、抗氧化、增强记忆力等功效；可与酸奶搭配；
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营养信息
- 榴莲芝士蛋糕热量795 千卡
- 脂肪27.84 克
- 蛋白质20.3 克
- 碳水化合物85.21 克
- 钠143 毫克
- 钙62 毫克
- 铁2.03 毫克
- 钾215 毫克