| 香糟三样下酒小菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | 19.2克 | 2.8克 |
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | 13.1克 | 5克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1282克 | 香糟三样下酒小菜热量/卡路里2252千卡 | |||
 热量2252千卡，相当于柔道225分钟消耗的热量...600 | |||||
香糟三样下酒小菜的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备好原料；
2/14. 鸡爪和鸡胗提前用清水浸泡一会儿；
3/14. 准备好所需要的调料；
4/14. 将糟卤倒入大碗中，加入花椒，八角，冰糖，切圈的红椒，香叶等，用微波炉加热至沸腾，然后放置冷却备用；
5/14. 毛豆用淡盐水浸泡15分钟以上；
6/14. 将毛豆搓洗干净，晾干水分，用剪刀在两端各剪一个小小的斜口；
7/14. 将毛豆放入锅中，加入清水和适量盐。大火加热至沸腾，继续加热几分钟，然后关火；
8/14. 捞出毛豆，用凉水冲洗降温至冷却后，沥干水分备用；
9/14. 将鸡爪等清洗干净；
10/14. 重新做一锅清水，加入葱姜，鸡爪和鸡胗（鸡胗可以提前划十字花刀，也可以切片或者切小块）；
11/14. 大火加热，煮至鸡胗变色，即可捞出浸在冰水中。然后继续加热至沸腾，再继续煮3~5分钟，至鸡爪煮熟；
12/14. 将鸡爪也捞出，立刻浸在冷水中；
13/14. 待其完全冷却后，剪去鸡爪前端坚硬的指甲；
14/14. 将各种材料都浸泡在事先做好的糟卤中，冷藏保存。通常一晚上之后就能够入味很好了。随吃随取，取用时要用干净的无油无水的器具。
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、养颜护肤、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、消食导滞、帮助消化等功效；可与覆盆子、山药、芡实搭配；
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清热解毒、润燥消水、益气等功效；可与丝瓜、花生、香菇搭配；与鱼肉、蕨菜、鱼头相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、增进食欲、助阳等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、缓疲劳等功效；可与兔肉、豆豉、海虾搭配；与枣、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香糟三样下酒小菜热量2252 千卡
- 脂肪37.099999 克
- 蛋白质74.2 克
- 碳水化合物86.7 克
- 钠271.4 毫克
- 钙246 毫克
- 铁17.4 毫克
- 钾2382 毫克