| 烩三鲜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 猪肉馅 | 克 | 182千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 黑木耳 | 克 | 3千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 腐竹 | 克 | 231千卡 | 461千卡 | 44.6克 | 21.7克 |
| 油豆腐 | 克 | 306千卡 | 245千卡 | 17克 | 17.6克 |
| 总量 | 581克 | 烩三鲜热量/卡路里1269千卡 | |||
 热量1269千卡，相当于誊写552分钟消耗的热量...138 | |||||
烩三鲜的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备材料。
2/15. 将肉馅放入碗里，加入葱姜末、料酒、用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。
3/15. 再加入少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、油继续搅打变得有粘性为止。
4/15. 锅中加水煮开后关火，利用勺子和手掌心将肉馅做成丸子，下入锅中汆水然后开火煮至丸子成熟。
5/15. 锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，肉煮至用筷子可以扎洞。
6/15. 捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油，锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。
7/15. 将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。
8/15. 响皮用冷水泡发。（日志里有响皮的介绍）
9/15. 炸好的五花肉切片，油豆腐切厚片。
10/15. 响皮切片。
11/15. 腐竹泡发，切段。
12/15. 炒锅中加底油放入五花肉煸炒。加葱姜、料酒。
13/15. 加入高汤。
14/15. 高汤煮开，加入响皮、油豆腐煮5分钟。再加入泡发的木耳、腐竹煮2分钟。
15/15. 最后放油菜、胡椒粉再撒些香菜、葱末，少许味精即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋肝阴、利二便等功效；可与萝卜、洋葱、大蒜搭配；与菊花、百合、田螺相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润肠胃、止消渴等功效；可与芒果、豆腐皮、扁豆搭配；与田螺、雪梨、刀豆相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有抗炎、预防动脉硬化、预防老年痴呆等功效；可与白萝卜、西芹 、带鱼 搭配；与葱、蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强免疫力、贫血、补血等功效；可与圆白菜、鲫鱼、海蜇皮搭配；与白萝卜、鸭肉、猪血相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、镇咳、增强免疫力等功效；可与北极虾、粳米、鸡胸肉搭配；与南瓜、黄瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烩三鲜热量1269 千卡
- 脂肪106.88 克
- 蛋白质92.52 克
- 碳水化合物35.87 克
- 钠446 毫克
- 钙291 毫克
- 铁24.18 毫克
- 钾1436 毫克