| 抹茶红曲蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄桃 | 克 | 406千卡 | 54千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
| 总量 | 823克 | 抹茶红曲蛋糕卷热量/卡路里513千卡 | |||
 热量513千卡，相当于固定脚踏车73分钟消耗的热量...420 | |||||
抹茶红曲蛋糕卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、塔塔粉（适量）、黄桃（适量）、低粉（70克）、白糖（70）、食用油（30克）、牛奶（40克）、柠檬（适量）、红曲粉（10克）、奶油（50克）、抹茶（10克）、蔓越莓（适量）
1/14. 准备材料
2/14. 准备夹心材料
3/14. 蛋黄＋油＋牛奶＋10克糖＋红曲粉搅匀。筛入低粉（这个忘了拍了）
4/14. 蛋白＋塔塔粉＋柠檬汁数滴用打蛋器打发到粗泡，加入25克糖打发
5/14. 加入25克糖继续打发到湿性发泡，不要太硬，不然成品卷的时候会开裂
6/14. 把一部分蛋白和蛋黄糊拌匀
7/14. 把剩下的蛋白拌匀
8/14. 烤盘加入蔓越莓
9/14. 倒入糊糊
10/14. 震出大泡泡
11/14. 烤箱预热后，165度，20分钟，出炉。马上撕去纸放架子上放至手温度，不要太冷
12/14. 奶油＋抹茶＋糖10克打发
13/14. 涂在蛋糕上，放上黄桃，在蛋糕上切一条线，这样容易卷
14/14. 款好放冰箱定型保存
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、保护肝脏、健脑益智等功效；可与紫菜、荠菜、青椒搭配；与糖精、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
黄桃的热量54千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通便、降血糖、提高免疫力等功效；
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营养信息
- 抹茶红曲蛋糕卷热量513 千卡
- 脂肪9.61 克
- 蛋白质13.06 克
- 碳水化合物76.22 克
- 钠194 毫克
- 钙64 毫克
- 铁5.47 毫克
- 钾16638 毫克