| 巧克力戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 巧克力 | 克 | 59千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 154克 | 巧克力戚风热量/卡路里438千卡 | |||
 热量438千卡，相当于唱歌219分钟消耗的热量...120 | |||||
巧克力戚风的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 巧克力的份量根据自己的喜好，将黄油放到巧克力碗里，隔水加热。
2/15. 黄油化开后与巧克力搅拌均匀，然后分次加入牛奶，拌匀。
3/15. 加入蛋黄，拌匀。
4/15. 筛入低粉。
5/15. 拌至蛋黄糊细腻无干粉。
6/15. 蛋白打在无水无油的干净容具里，加几滴醋打发。
7/15. 分三次加入白糖，分别在打出粗泡、泡沫细腻、泡沫出现纹路时添加。
8/15. 打发到提起筷子有坚挺的三角尖。
9/15. 舀出一勺，装保鲜袋做图案用。
10/15. 分别舀两次三分之一份量的蛋白泡到蛋黄糊中，翻拌均匀。
11/15. 再将蛋黄糊倒入蛋白泡中翻拌。
12/15. 均匀即可，不要过度翻拌。
13/15. 倒入模具后，将保鲜袋剪个小孔，在表面随意画自己喜欢的图案。
14/15. 锅内水开后，蒸30分钟即熟。
15/15. 冷却后再切，切口好看些，不然就象图上这样会被压的扁一些。
食材功效信息
巧克力的热量589千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有预防癌症、延缓衰老、帮助消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、促进身体发育等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、养颜、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、甘蔗、木瓜搭配；与红枣、钙粉、西兰花相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与干贝、香椿、百合搭配；与豆奶、鹅、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力戚风热量438 千卡
- 脂肪152.21 克
- 蛋白质34.47 克
- 碳水化合物137.52 克
- 钠331.3 毫克
- 钙463 毫克
- 铁4.28 毫克
- 钾540 毫克