| 辣烧浇汁鲫鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 875克 | 辣烧浇汁鲫鱼热量/卡路里942千卡 | |||
 热量942千卡，相当于爵士舞196分钟消耗的热量...288 | |||||
辣烧浇汁鲫鱼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 鲫鱼去鳃、去鳞、去内脏，冲洗干净，控干水。将油烧至7成热，放进洗净的鲫鱼。
2/14. 煎鱼时以中火为好，使鱼不焦不碎。随着油温的慢慢升起，晃动炒锅，最好用手提着鲫鱼，可以随时翻面。翻转鱼身再煎炸鱼肉断生无血时为止；煎炸至鲫鱼两面焦黄即可装盘待用。
3/14. 净锅入油，爆香干红辣椒丝、生姜片、花椒粒。
4/14. 往食材中放进1勺料酒避腥味。
5/14. 1勺老抽上色。
6/14. 1勺生抽放入锅中。
7/14. 1勺辣椒油增味。
8/14. 加入1勺白糖。
9/14. 放进1勺盐。
10/14. 1勺鸡精提鲜。
11/14. 加入适量的水淀粉到食材中。【水淀粉不要太浓稠】。
12/14. 大火收汤汁，汇进小葱段。起锅，撒进胡椒粉即可。
13/14. 将烧制好的食材调料；汇进已经煎炸好的鲫鱼上浇汁。
14/14. 烧制时间不宜过长，以保持肉质鲜嫩爽口
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、明目益智、活血通络等功效；可与红豆、芋头、薄荷搭配；与山药、芥末酱、茶叶相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、驱寒、帮助消化等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、促进唾液分泌、预防高血压等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、散寒、帮助消化等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、增进食欲、促进消化等功效；
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营养信息
- 辣烧浇汁鲫鱼热量942 千卡
- 脂肪24.25 克
- 蛋白质47.62 克
- 碳水化合物314.57 克
- 钠169.6 毫克
- 钙1418 毫克
- 铁20.1 毫克
- 钾1411 毫克