| 蜗牛卡士达酱面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 39千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 394克 | 蜗牛卡士达酱面包热量/卡路里1228千卡 | |||
 热量1228千卡，相当于排球154分钟消耗的热量...480 | |||||
蜗牛卡士达酱面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（160克）、低筋粉（40克）、细砂糖（40克）、酵母（2.5克）、全蛋（30克）、牛奶（94克）、黄油（30克）、盐（2.5克）
1/9. 将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段。
2/9. 放温暖处进行基础发酵。
3/9. 基础发酵结束，将面团取出排气，分割出38克和10克的面团各8个，分别滚圆后松弛15分钟
4/9. 松弛后的大面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成条，然后搓长。
5/9. 将长条盘成卷，将小面团搓成长长的锥形。
6/9. 将锥形面团放在旁边，做成蜗牛的样子，移至烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
7/9. 发酵结束，表面刷蛋液，顺面团走向挤上卡士达奶油装饰。
8/9. 入预热180℃的烤箱，中层，上下火，13分钟左右。
9/9. 出炉晾凉后，用巧克力笔画上小蜗牛的眼睛和嘴巴即可。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、调整胃肠道、除口臭等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、预防骨质疏松、治疗便秘等功效；可与香蕉、桃、草莓搭配；与桔子、猕猴桃、橘子相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、均衡营养等功效；
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营养信息
- 蜗牛卡士达酱面包热量1228 千卡
- 脂肪113.06 克
- 蛋白质42.91 克
- 碳水化合物258.63 克
- 钠211.4 毫克
- 钙372 毫克
- 铁3.43 毫克
- 钾302 毫克