| 麒麟鲈鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 金华火腿 | 克 | 159千卡 | 318千卡 | 16.399999克 | 28克 |
| 菜心 | 克 | 56千卡 | 19千卡 | 2.029999克 | 0.09克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 总量 | 1049克 | 麒麟鲈鱼热量/卡路里927千卡 | |||
 热量927千卡，相当于健美操116分钟消耗的热量...480 | |||||
麒麟鲈鱼的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鲈鱼（1条）、金华火腿（50克）、菜心（4根）、米酒（适量）、香菇（3朵）、盐（适量）、蒸鱼豉油（适量）
1/15. 香菇提前四小时用温水泡发。
2/15. 新鲜加州鲈鱼一条。
3/15. 鲈鱼去鳞鳃内脏，清洗干净。
4/15. 鱼头剁下，鱼身片为三片。
5/15. 刀与案板成80度角，将鱼切成12片。
6/15. 鱼肚向内摆盘。
7/15. 金华火腿。
8/15. 火腿焯水煮两分钟，去除腥味。
9/15. 香菇切片，取大小适中的火腿，按一片香菇一片火腿，在每一交界处填好。
10/15. 菜心用油盐水焯熟备用。
11/15. 鱼身浇上米酒汁和适量蒸鱼豉油，水开后上锅大火蒸8分钟。另外，准备两粒豌豆随鱼一起蒸熟，或者随之前的菜心一起焯熟也可。
12/15. 蒸好的鱼取出，小心的箅出汤汁烧开，这可以尝尝味道，酌量加盐，然后加一点点水淀粉勾薄芡，均匀地浇在鱼上。
13/15. 将熟豌豆嵌入鱼眼眶内代替鱼眼，然后摆上菜心。
14/15. 对比图一
15/15. 对比图二
食材功效信息
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰止咳、补肝肾、补肝益脾等功效；可与胡萝卜、南瓜、姜搭配；与奶油、奶酪、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
金华火腿的热量318千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有固骨髓、健足力、养胃生津等功效；
菜心的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、降血脂、降血压等功效；可与鸡肉、豆腐、豆腐搭配；与山药、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有化淤、保湿、滋补等功效；
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营养信息
- 麒麟鲈鱼热量927 千卡
- 脂肪31.49 克
- 蛋白质39.029998 克
- 碳水化合物22.7 克
- 钠623.5 毫克
- 钙159 毫克
- 铁4.75 毫克
- 钾695 毫克