| 柠檬戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 牛奶 | 克 | 10千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 152千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 233克 | 柠檬戚风蛋糕热量/卡路里506千卡 | |||
 热量506千卡，相当于瑜珈145分钟消耗的热量...210 | |||||
柠檬戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 柠檬洗干净，用食盐搓表皮再冲洗。然后用工具将柠檬皮刮下来，动作尽量轻，避免将柠檬白色的地方刮下来，这部分皮很苦。
2/11. 用简易的榨汁工具，收取柠檬的汁。
3/11. 幼砂糖放入蛋黄中，充分拌均匀。
4/11. 依次向蛋黄液中倒入玉米油、牛奶，都是边倒边搅拌。
5/11. 将柠檬汁，柠檬皮都倒入蛋黄液中。
6/11. 将提前过筛过一遍的低粉，再次过筛入蛋黄液中。
7/11. 充分翻拌成细致的蛋黄糊，静置备用。
8/11. 蛋白液中挤入几滴柠檬汁后，打发至蛋白呈鱼眼泡状态加三分之一糖；打发至蛋白更加浓稠加三分之一糖；打发至蛋白表面明显纹路加三分之一糖。直至打发至硬性发泡，能拉起直直的尖角。
9/11. 将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
10/11. 再将拌好的蛋糊全部倒入其余三分之二打发蛋白中，充分翻拌均匀。
11/11. 将蛋液倒入模具，送入烤箱预热提前150度，中下层烤约 1小时表面金黄出炉即可。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、防细菌感染、解热烦等功效；可与银鱼、海虾、桂圆搭配；与兔肉、桔子、豆奶相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止咳、开胃、预防心血管疾病等功效；可与鸡肉、三文鱼、蜂蜜搭配；与牛奶、牛蛙、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、补水、预防动脉硬化等功效；可与紫菜、银鱼、荠菜搭配；与茶叶、豆奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、预防骨质疏松、养颜等功效；可与甘蔗、蜂蜜、黑豆搭配；与金针菇、米汤、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柠檬戚风蛋糕热量506 千卡
- 脂肪130.71 克
- 蛋白质43.51 克
- 碳水化合物92.82 克
- 钠304.6 毫克
- 钙386 毫克
- 铁5.83 毫克
- 钾543 毫克