| 清汤海蓬肥牛卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥牛片 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 芥兰 | 克 | 13千卡 | 22千卡 | 2.2克 | 0.13克 |
| 鱼露 | 克 | 15千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 总量 | 370克 | 清汤海蓬肥牛卷热量/卡路里310千卡 | |||
 热量310千卡，相当于修筑围墙52分钟消耗的热量...360 | |||||
清汤海蓬肥牛卷的做法共7个步骤
食材主料/辅料
肥牛片（200克）、金针菇（100克）、芥兰（60克）、清鸡汤（200克）、鱼露（10克）、海蓬子（150克）、美极鲜酱油（20克）、湿淀粉（20克）、盐（15克）、鸡粉（10克）、姜丝（10克）、红椒丝（10克）、葱丝（10克）、色拉油（300克）
1/7. 海蓬子洗净，入沸水中大火汆1分钟，取出用凉水冲凉，入清水中浸泡6小时后取出；
2/7. 芥兰洗净削去老皮，片厚0.2厘米的片；
3/7. 金针菇洗净入沸水中大火汆3分钟，取出用清水过凉；肥牛片加盐5克、湿淀粉15克。
4/7. 用肥牛片分别包裹金针菇6克、海蓬子15克卷成卷，封口处用5克湿淀粉粘口。
5/7. 锅内放色拉油，烧至五成热时入肥牛卷小火滑2分钟，取出后逐一摆入煲里；
6/7. 芥兰片入沸水中加2克盐大火汆1分钟，取出过凉，间隔地摆在肥牛卷之间。
7/7. 锅里放清鸡汤，加美极鲜酱油、鱼露大火烧开后放入盐8克、鸡粉调味，出锅浇在肥牛卷上，撒上葱丝、姜丝、红椒丝后不加盖儿小火炖3分钟至汤沸，上桌即可。
食材功效信息
肥牛片的热量125千卡（每100克）；具有促进康复、暖胃、益气血等功效；可与甘蔗、鸡蛋、枸杞搭配；与橘子、栗子、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、抗肿瘤、促进智力发育等功效；可与油菜、豆腐、猪肝搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
芥兰的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利水化痰、解毒祛风等功效；可与白菜薹、白灵菇、玉米搭配；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、提鲜、增加食欲等功效；
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营养信息
- 清汤海蓬肥牛卷热量310 千卡
- 脂肪2.82 克
- 蛋白质22.4 克
- 碳水化合物46.78 克
- 钠1397.9 毫克
- 钙135 毫克
- 铁6.38 毫克
- 钾1435 毫克