| 手工抻面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面 | 克 | 1035千卡 | 351千卡 | 0.16克 | 0.06克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 韭黄 | 克 | 27千卡 | 12千卡 | 1.56克 | 0.16克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 821克 | 手工抻面热量/卡路里1223千卡 | |||
 热量1223千卡，相当于壁球102分钟消耗的热量...720 | |||||
手工抻面的做法共13个步骤
食材主料/辅料
面（适量）、鸡蛋（两个）、香菇（少许）、黑木耳（少许）、韭黄（少许）、葱（少许）、醋（适量）、生抽（适量）、盐（适量）
1/13. 准备面里的蔬菜
2/13. 活面时加入一个蛋清，活好后再醒一段时间会更筋道。
3/13. 醒好的面上面条机压成厚点的长片
4/13. 再用刀切成细点的长条备用（切好后注意用湿布盖上，防止面表皮干不好抻了）
5/13. 韭黄、黑木耳、香菇、葱都切成差不多大小的粒
6/13. 鸡蛋打散
7/13. 热锅凉油，倒入鸡蛋迅速打散，鸡蛋成型后加入葱炒出香味
8/13. 随后倒入适量的高汤，高汤一次加足量。
9/13. 锅开后，加入黑木耳和香菇，锅再开就可以下面了。
10/13. 两手捏着面的两端轻轻的抻一抻，面片拉溥拉长。
11/13. 看看煮的抻面怎么样
12/13. 面煮好后再加入生抽、醋、盐调味即可
13/13. 韭黄出锅前加入还是盛碗里再加入，看个人的习惯了。
食材功效信息
面的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与干辣椒、玉米、北极虾搭配；与牛奶、甲鱼 、桔子相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、防治肿瘤、抗癌等功效；可与牛肉酱、牛里脊、草鱼搭配；与河蟹、野鸡、明虾相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、抗癌、活血等功效；可与鱿鱼、枣、海蜇搭配；与鸭肉、田螺、猪血相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温中开胃、充肺气、补肾助阳等功效；可与平菇搭配；
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营养信息
- 手工抻面热量1223 千卡
- 脂肪10.27 克
- 蛋白质18.66 克
- 碳水化合物105.14 克
- 钠445.4 毫克
- 钙214 毫克
- 铁6.32 毫克
- 钾722 毫克