| 葡萄干酸奶戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 酸奶 | 克 | 73千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 葡萄干 | 克 | 31千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 348克 | 葡萄干酸奶戚风热量/卡路里1165千卡 | |||
 热量1165千卡，相当于固定脚踏车166分钟消耗的热量...420 | |||||
葡萄干酸奶戚风的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 提前把材料准备好，葡萄干用朗姆酒泡软挤干水切成碎待用
2/14. 分离蛋白，蛋白和蛋黄分别放入不同的打蛋盆中
3/14. 蛋黄里面加入20克细砂糖，用手动打蛋器打至完全融合，再加入油和酸奶，充分搅拌至油水混合状
4/14. 泡打粉和低筋面粉放入面粉筛中，筛入蛋黄液中
5/14. 把粉和蛋黄液拌匀至无颗粒状待用，拌的时候最好用打蛋器横着来回拌，这样不容易使面粉产生颗粒
6/14. 蛋白盆里滴几滴柠檬汁或3G塔塔粉，如果没有这两个这步也可以省略
7/14. 用电动打蛋器打几下，呈比较大的鱼眼泡状，加入剩下的白砂糖的1/3继续打到比较小的泡状，再加入1/3的白砂糖，打至稠稠的霜状再加入剩下的白砂糖继续搅打至9分发，提起打蛋器蛋白霜有明显的立起的尖角状
8/14. 将蛋白霜挖一大勺到蛋黄糊中，翻拌均匀，然后把整个蛋白霜倒入到剩下的蛋黄糊中翻拌均匀
9/14. 葡萄干碎在蛋糕模底部撒一点，其它倒入到蛋糕糊中稍拌一下。
10/14. 蛋糕糊倒入到模具中，稍震几下震出大气泡。
11/14. 放入预热好的烤箱中下层175度烤36分钟
12/14. 烤好后取出稍晾一下
13/14. 将模具倒扣在酒瓶上，根据自己的模具找合适的瓶子来倒扣哦
14/14. 借助脱模刀脱模即可，吃的时候切开
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、抗癌、预防便秘等功效；可与蓝莓搭配；与香蕉、鱼籽、黄豆相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、保护肝脏等功效；可与圆生菜、北极虾、洋葱搭配；与田鸡、柿子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、润肺生津、抗氧化等功效；
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营养信息
- 葡萄干酸奶戚风热量1165 千卡
- 脂肪113.81 克
- 蛋白质26.96 克
- 碳水化合物283.72 克
- 钠206.4 毫克
- 钙305 毫克
- 铁13.55 毫克
- 钾1475 毫克