| 长颈鹿花纹蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 258克 | 长颈鹿花纹蛋糕卷热量/卡路里849千卡 | |||
 热量849千卡，相当于开车283分钟消耗的热量...180 | |||||
长颈鹿花纹蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 玉米油与牛奶，加入三个蛋黄，加入20g的细砂糖，拌匀
2/16. 加入A中的低粉40克拌匀（可可粉先别加）
3/16. C中一个蛋白加入1小匙的玉米淀粉打至偏干性发泡。
4/16. 取个碗勺出一勺的蛋黄糊，加入C中的1/2小匙的低粉，拌匀。与打好的蛋白霜拌匀后，装入裱花袋里。
5/16. 烤盘上垫上硅油纸，用装在裱花袋里的蛋白霜在硅油纸上画出长颈鹿的身上的白色花纹
6/16. 将画好的长颈鹿纹放入预热好的170度烤箱中烤1分钟定型，取出，放凉。
7/16. 将B中的三个蛋白加点柠檬汁或几滴醋，分三次加入细砂糖打发至偏干性发泡的蛋白霜
8/16. 此时将第2步中的蛋黄糊加入可可粉，拌匀。
9/16. 将打好的蛋白霜取三分之一加入到可可蛋黄糊中，拌匀。
10/16. 再倒回蛋白糊中，搅拌均匀
11/16. 把可可面糊倒入到事先烤好的长颈鹿花纹中的烤盘里，铺匀，震下蛋糕盘，消掉气泡
12/16. 放入预热好的烤箱里，180度左右烤20分钟。
13/16. 烤好的蛋糕体，趁温热时撕掉硅油纸
14/16. 在蛋糕的表面上重新垫上一张干净的硅油纸，将蛋糕翻面，蛋糕的底部朝上，将D中的淡奶油加入糖粉，打至8分发后，抹在蛋糕体的表面上
15/16. 再铺满泡软的蔓越莓，卷起
16/16. 卷好的蛋糕卷放入冰箱里冷藏2个小时以上，切片即可食用
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防癌症、养血发胎等功效；可与韭菜、生菜、茼蒿搭配；与甲鱼 、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、和中益肺、止咳等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、养颜、防治近视等功效；可与桃、甘蔗、草莓搭配；与雪莲果、西兰花、橘子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 长颈鹿花纹蛋糕卷热量849 千卡
- 脂肪130.34 克
- 蛋白质29.51 克
- 碳水化合物287.29 克
- 钠170.9 毫克
- 钙358 毫克
- 铁4.63 毫克
- 钾265 毫克