| 北海道戚风杯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 64千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 6千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 134千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 18千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 287克 | 北海道戚风杯热量/卡路里618千卡 | |||
 热量618千卡，相当于八段锦137分钟消耗的热量...270 | |||||
北海道戚风杯的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 蛋清蛋黄分离，鸡蛋清要放在无油无盐的容器里
2/19. 鸡蛋清加入主料里面的糖，打至硬性发泡，放入冰箱冷藏备用，以防消泡
3/19. 取一个蛋黄，用打蛋器打到体积膨大，颜色花白
4/19. 倒入辅料里面的低粉和玉米粉，用刮刀拌匀
5/19. 100g牛奶加25g细砂糖，倒入奶锅里煮至沸腾
6/19. 把煮沸的1/3牛奶缓缓倒入第四步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停地搅拌，防止蛋黄面糊结块
7/19. 充分搅拌均匀好的牛奶蛋黄面糊重新倒回牛奶锅里与另外2/3的牛奶会合，轻轻拌匀
8/19. 奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火
9/19. 离火后的蛋乳泥马上倒入坐在冰水里，不停地搅拌倒出来的蛋乳泥（目的使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩）完全顺滑后放入冰箱冷藏
10/19. 蛋黄加入剩下的15g细砂糖，打匀
11/19. 再加入牛奶和色拉油打匀
12/19. 筛入低粉，拌成均匀的面糊
13/19. 挖三分之一的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
14/19. 把拌好的蛋黄糊倒进蛋白碗里，全部拌均匀
15/19. 把面糊装入纸杯，6分满即可，震出气泡
16/19. 放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉
17/19. 把50ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，装入裱花袋
18/19. 把50ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，装入裱花袋
19/19. 18.用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入奶油馅。看到到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防动脉硬化、美容护肤等功效；可与辣椒、苋菜、干辣椒搭配；与牛奶、鹅、豆奶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、止咳、解盐卤毒等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、大便秘结、美容等功效；可与香蕉、木瓜、桃搭配；与果汁、菠萝、米汤相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 北海道戚风杯热量618 千卡
- 脂肪117.91 克
- 蛋白质45.18 克
- 碳水化合物367.82 克
- 钠220.6 毫克
- 钙591 毫克
- 铁3.61 毫克
- 钾620 毫克