| 烤牦牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 总量 | 197克 | 烤牦牛肉干热量/卡路里263千卡 | |||
 热量263千卡，相当于抹水泥88分钟消耗的热量...180 | |||||
烤牦牛肉干的做法共17个步骤
食材主料/辅料
牦牛里脊肉（500克）、葱白（1段）、姜片（3片）、大蒜（3瓣）、香叶（2片）、大料（1个）、桂皮（1小段）、花椒（20粒）、麻椒（20粒）、干辣椒（5个）、小米辣椒（2个）、盐（1小勺）、生抽（2大勺）、老抽（2小勺）、蚝油（1小勺）、黄酒（2小勺）、白糖（1大勺）、蜂蜜（1小勺）、黑胡椒粉（3克）、辣椒粉（1克）、胡椒粉（3克）、孜然粉（3克）、辣椒油（15毫升）、香油（10毫升）
1/17. 牛肉洗净用清水浸泡半小时，洗净血水牛肉洗净用清水浸泡半小时，洗净血水
2/17. 切成手指粗细的条
3/17. 葱白切丝，姜切粗丝，大蒜拍散剁成茸
4/17. 干辣椒剪成段
5/17. 将牛肉条，葱姜丝，蒜蓉，干辣椒，倒入碗中
6/17. 加入所有调料，
7/17. 用手抓匀，放入冰箱冷藏腌制6小时以上
8/17. 从汤汁中捞出牛肉条，摊开
9/17. 在牛肉上薄刷一层油
10/17. 放入空气炸锅烤篮中
11/17. 放入炸锅
12/17. 200度，烤30-40分钟
13/17. 中途不时取出，翻面
14/17. 补刷一层油
15/17. 牛肉干焦，出锅
16/17. 倒入盘中，撒芝麻
17/17. 用绿叶点缀
食材功效信息
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、减肥、发汗解表等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、促消化、杀菌等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、温中健胃、保护肝功能等功效；可与龙须菜、马齿苋、醋搭配；与草菇、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有帮助消化、除腥、促进胃肠蠕动等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 烤牦牛肉干热量263 千卡
- 脂肪39.6 克
- 蛋白质66.46 克
- 碳水化合物306.2 克
- 钠116.2 毫克
- 钙847 毫克
- 铁18.5 毫克
- 钾920 毫克