| 什蔬芙蓉鸡片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 总量 | 720克 | 什蔬芙蓉鸡片热量/卡路里616千卡 | |||
 热量616千卡，相当于写作业342分钟消耗的热量...108 | |||||
什蔬芙蓉鸡片的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 鸡胸肉挑去大的筋膜，然后稍微改刀，用刀背剁成茸。
2/15. 接着用刀口一点点抹开鸡茸，把里面残余的细小筋膜挑掉，再继续剁成细腻的鸡茸。
3/15. 加少量的白酒、一点盐和一茶匙白胡椒粉拌匀。
4/15. 然后加入约鸡肉体积四分之一左右的清水，慢慢把鸡茸泄开。水分3次左右加入。
5/15. 蛋清打发至硬性发泡备用。
6/15. 将蛋清分2-3次加入鸡茸中调制
7/15. 并加入适量水淀粉调制均匀。
8/15. 锅内放宽油，3成热的时候用汤勺将肉泥一点点放入锅中，微微拉成片状。
9/15. 低温炸至定型即可捞出。
10/15. 捞出后的鸡片略过温水，去表面的浮油。
11/15. 锅内留底油，加入姜片、小米辣胡萝卜翻炒。
12/15. 然后下入黄瓜片和黑木耳。
13/15. 入鸡片，加入高汤微靠。
14/15. 撒入适量枸杞，加盐、鸡精和适量白胡椒粉调味，最后勾芡，淋入适量明油即可出锅。
15/15. 鸡片非常软嫩细滑，我放了一点小米辣，咸鲜中微辣的口味很爽口。不喜欢辣椒的可以不放。
食材功效信息
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、补精、温中益气等功效；可与豇豆、茼蒿、油菜搭配；与鲤鱼、菊花、芥末酱相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、慢性咽炎、补气等功效；可与荠菜、肥牛、茼蒿搭配；与消炎片、糖精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒消肿、降血糖、抗衰老等功效；可与苹果、黑木耳、土豆搭配；与芥蓝、辣椒、菠菜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、增加食欲、消食等功效；可与大米、豆浆、卷心菜搭配；与猕猴桃、冬虫夏草、木瓜相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛病延年、抗癌、减肥等功效；可与海蜇皮、鱿鱼、春笋搭配；与青萝卜、海螺、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 什蔬芙蓉鸡片热量616 千卡
- 脂肪11.64 克
- 蛋白质48.88 克
- 碳水化合物87.85 克
- 钠431.9 毫克
- 钙159 毫克
- 铁9.06 毫克
- 钾1071 毫克