小白菜虾皮合子的热量和减肥功效

1/19. 面粉、清水入盆，揉成柔软的面团，盖上湿布或者保鲜膜，饧40分钟以上再使用

2/19. 锅中多放些油，5成热时，下入葱末、姜末，小火煸炒出香味

3/19. 倒入虾皮，继续小火煸炒

4/19. 虾皮煸炒至金黄色，且煸出香味来，关火，晾凉使用

5/19. 小白菜洗净，控干水

6/19. 切碎

7/19. 入盆中，放3克盐，搅拌均匀，取适量，用手攥出多余的菜汁

8/19. 晾凉的炸虾皮倒入攥干的白菜馅上

9/19. 搅拌均匀，尝尝咸淡，决定是否再加盐

10/19. 饧好的面团取出，置于案上

11/19. 搓成圆条，切成大小合适的剂子

12/19. 擀成椭圆形面片，边缘略薄些

13/19. 在面片一半的位置上均匀地铺上小白菜虾皮馅，边缘留空白用来捏边儿

14/19. 把面皮的另一半折过来，将边缘捏紧

15/19. 捏上花边会让合子更漂亮，如果不会捏花边，此步可省略

16/19. 平底锅烧热，不放油，直接将合子放在锅中，用油刷在朝上的这面刷上一层薄油

17/19. 待下面定型后，翻面，并在定型的这面刷上一层薄油

18/19. 可盖盖烙几分钟，中途可翻面几次，两面呈金黄色，合子胀得鼓鼓的就说明成熟了