官帽鲜虾云吞的热量和减肥功效

1/16. 猪肉馅100克 云吞皮80张 鲜虾50克 鸡蛋清1个 黑木耳3朵 豌豆10克 紫菜5克 枸杞10粒 香麻油1勺 橄榄油1勺 胡椒粉1勺 盐1勺 虾皮2克 小葱2克 味极鲜1勺 鸡精1勺。准备好鲜猪肉馅儿；不要太瘦的。生姜、小葱清洗干净，将猪前腿肉去皮剁成肉泥，鲜虾去皮剁成泥，生姜去皮剁成生姜蓉，小葱切成细末待用。将猪肉泥、鲜虾泥、生姜蓉、小葱末加入淀粉、鸡蛋清、香麻油、盐一起搅拌均匀。

2/16. 馅料准备好后，开始包云吞了。将云吞皮放在手中。用筷子挑适量的肉馅放在手中心。在一边抹上鸡蛋清。

3/16. 云吞皮对折，盖住肉馅。用手轻捏压实。

4/16. 把云吞皮再次对折。

5/16. 对折后的云吞皮的两个对角重叠起来。每张云吞皮里只能包入少许馅料，捏拢成官帽式云吞。其实我还真心没见过真正的古代官帽呢，只看过图片，不过没关系就当玩起来呗~~~但求神似吧~~~~官帽云吞包的馅不要太多，肉墩墩的就不像官帽~~~~LEMON将官帽戴在了叉子上了~~~~

6/16. 煮馄饨前；准备好碗。往碗中放进一勺味极鲜。

7/16. 放入一勺盐调味。

8/16. 一勺鸡精提鲜。

9/16. 胡椒粉一勺增味。

10/16. 紫菜洗净撕成小块、小葱放进碗里。

11/16. 淋上一勺橄榄油。

12/16. 撒上虾皮后待用。可以事先准备高汤【鸡汤、排骨汤等均可】没有高汤的话；就用煮好的热云吞汤，将云吞盛起就可以啦~~~淋入香油加葱花随意调配。

13/16. 煮锅装满清水，置于电磁炉上；清水烧至滚开下进官帽云吞，直至水煮沸。

14/16. 水煮沸后点生水，这样反复重复3次。点水3次直至云吞漂浮起来即可捞起：是不是有一点腾云驾雾的感觉~~~~煮云吞就这么成了！早餐也就解决了！

15/16. 豌豆和枸杞也可以选择最后放入碗中。